什么食物脂肪少而蛋白多(促进蛋白质和脂肪的分解)(1)

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今天吃什么?我来帮你选;

每天为你搭配“一日三餐”

〔原料〕

猪五花肉

..500克红糖.....20克干冬菜...150克姜未.....5克酱油.....25克蜂蜜.....5克甜酱油....30克熟猪油...1000克精盐.....7克

30克)

什么食物脂肪少而蛋白多(促进蛋白质和脂肪的分解)(2)

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1.猪五花肉去残毛,在明火上将皮燎焦,放入温水中浸泡 20分钟,取出用小刀刮去焦皮(肉皮不能刮破),洗净,放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动,捞出后在皮上戳若干小眼。蜂蜜入碗加水,按 1比 5的浓度制成溶液,涂抹在肉皮上,晾于。冬菜剁为碎末。

什么食物脂肪少而蛋白多(促进蛋白质和脂肪的分解)(3)

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2.炒锅上旺火,注入熟猪油,烧至五成热,下五花肉炸呈金红色,捞取控油,晾凉,切为 5厘米长、3毫米厚的大片。取粗瓷碗 1只,将肉皮朝下一片一片整齐地码入碗中。

3.炒锅上火,注入猪油 30克,下冬菜煸香,加盐、姜末、红糖、甜酱油、酱油,翻炒均匀,舀在肉上面,上笼用旺火蒸 3小时,翻扣在盘内即成。

什么食物脂肪少而蛋白多(促进蛋白质和脂肪的分解)(4)

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