伯爵红茶玛德琳
法国一直都是以浪漫多情闻名
因而生性多情浪漫的法国人
创造出来的甜品也是有着浪漫动人的元素
不过也有经典朴实的，比如玛德琳
又有人称它为贝壳蛋糕
它原本只是一道普通家庭式的小点心
不过因为法国大文豪普鲁斯特
对这块点心独特的味觉回忆
令他写出长篇巨制《追忆似水年华》
故而玛德琳也登上了历史舞台
普鲁斯特与玛德琳蛋糕
别看玛德琳身份不简单
不过制作起来却非常容易
也很容易让萌新获得成就感
用料简单，操作方便
今天分享的版本在经典配方的基础上
加入了伯爵红茶的元素
口感顺滑，清香四溢。
吃前可以稍稍放入冰箱冷藏一下
下午茶的时候，配上冰镇的果汁
都是非常不错的。
还等什么？配方流程都在下面啦
一起来体验烘焙法式甜点的浪漫与美妙吧！
食材准备
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黄油 |
120g |
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糖粉 |
70g |
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鸡蛋 |
2个 |
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泡打粉 |
4.5g |
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伯爵红茶 |
2g |
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低粉 |
132g |
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牛奶 |
33g |
制作流程
1/8 将贝壳模具内测涂上黄油
2/8 撒上一层薄薄的面粉，有利于脱模
3/8 将黄油和糖粉倒入搅拌缸中。
低速搅拌后，转高速搅拌。
4/8 分三次缓慢加入蛋液和牛奶
打发至如图状态
5/8 加入面粉、泡打粉和伯爵红茶，搅拌均匀。
6/8 面糊装到裱花袋中，挤入到模具当中。
用刮刀整理面糊表面
7/8 送入预热好的烤箱，上火180℃，下火180℃，烤制15分钟。
8/8 出烤箱放凉后就可以脱模享用美味啦
成品展示
