一提广西，你会想起什么？桂林山水？螺狮粉？说起广西美食，藏在螺狮粉的背后是一个包罗万象的美食世界。到广西旅行，从当地特色的“吃”了解这方水土吧。
广西的口味比较多样，也是因为地理位置的独特。东部接近广东，西边的口味有点像云南菜，南边边境地区和越南接壤，整体口味复杂又多样。关键的是，如何选对馆子？在旅途之中吃的愉快成功避坑？来看看我的推荐！
桂林-船上人家特色：广西特色油茶、船上糕、白切杂
油茶，是瑶族侗族的传统食物，分布在广西、贵州、湖南等地区。桂林往北不多远就到了贵州境内，从龙脊开始，少数民族群居的寨子也密集起来。想体验油茶，倒不用跑那么远，桂林市区就有油茶店，船上人家是积累了本地人口碑的一家老店，人均3元，油茶畅吃。
环境
店面不大，门口是卤水明档，大厅被分成了两层，一层就稍显压抑。整体装修偏老式，并不宽敞明亮。但服务的阿姨们都十分和蔼可亲，看到我好奇后厨的花生芽，还特意打开让我仔细看看。
美食攻略
[船上糕]，船上糕是阳朔漓江船上生活的人家创造的当地小吃。
传统用料是龙脊山区梯田出产的“阴糯”。对冲成半成品后，加上用高山青蒜叶、香茅叶榨成的汁，再掺上农家腊肉粒、荔芋粒、河虾，上笼用柴火蒸熟后，切片入盘。
在游船上，吃的时候由船娘两面煎黄，放在蕉叶上拿给客人吃。本质上属于糍粑的一种，添加了不少调料馅料，又过油，所以味道很香又饱腹。
[油茶]，油茶是由新鲜茶叶、姜、花生等一同加水在锅中捣碎翻炒滤出来的茶汤锅。
的时候将炒米、油果添入自己的碗中再舀茶汤泡发，加点葱花、盐便可以就着其他茶点一起食用啦。桂林的油茶姜味浓，加了茶叶，味道略苦。
并不是所有人都能接受，但值得尝试。还有一个推荐理由，就是价格便宜，人均3元，油茶畅吃。
[白切杂]，也是店内主打，陆川白切的做法，主打的是白切猪手。
这家门口的明档，可以看到师傅切各种，白切鸡、白切杂，甚至还有白切狗。
我们点的白切杂只要38元。鹅杂、鸡杂、猪杂，干净且新鲜，有的脆有的糯，沾一点香油蘸水，分分钟吃掉一整盘。
[啤酒剑骨鱼]，啤酒鱼是霸住阳朔街头美食店的第一招牌。无论是哪条街巷深处，都能找到卖啤酒鱼的店家。这么出名，我倒是没有尝试的欲望。
反而是回到桂林在油茶店，看到有价格合适的啤酒剑骨鱼，点一份尝尝。啤酒鱼讲究的是用漓泉啤酒烹饪漓江鱼，搭配浓郁的酱汁。鱼肉新鲜，酱汁咸鲜，用的是剑骨鱼，比阳朔街头动不动200元的啤酒鱼价格美好很多。
Tips
老板有点凶，我拍了几张明档照片，老板冲出来问我做什么。
其他体验一切都好，隔壁还有伴手礼专卖店，距离火车站也不远。
【船上人家油茶 东安路三分店】
地址：东安路丽景公寓206号
营业时间：10：30-21：00
人均消费：70元
桂林-福林米粉特色：醋血鸭桂林米粉
到了桂林，最重要的一项旅游美食活动，当然是嗦粉，而且一定要嗦当地人嗦的粉。虽然全国各地都有桂林米粉店，到了当地吃到的还是不一样。
环境
很普通的当地人馆子，距离两江四湖非常近。24小时营业，主要是方便当地熟客。像我们这种找过去的游客也基本都是有当地人指点才会去。
但是不要期待你用十几元吃到的有多经验，在我看来，在地小吃口味并不是全国大众化的，只有那些吃它长大或者吃过很久的人，才会在故地重游的时候被惊艳到。
美食攻略
注意下碗里的脆皮锅烧，这可是传统卤菜粉中必备配菜。用的是有黄金六两之称的猪颈肉， 炖煮透，低温炸香，再高温爆花。切片放到米粉里，再浇汁，就是桂林当地最普遍最经典的卤菜粉啦。
[金牌福林米粉]，有些旅游博主说，大家到桂林要品尝地道的米粉，就要像当地人一样点5.5元2两的卤菜粉，而不要点14元二两的金牌粉。
但是我要说，对于一个从没有到过广西到过桂林，第一次进正宗桂林米粉店的小白，还就要点金牌。因为这款包含的配菜最全，口味也更丰富。14元贵吗？北京一杯奶茶钱而已。
不锈钢小盆盛得满满的，别着急拿走吃，仔细看柜台上，有自助酸笋、酸菜、酸豆角、香葱、香菜，随意添加。当地人吃到一半还会去接一碗骨汤，连粉带汤来个圆满。
[招牌醋血鸭米粉]，第一次见识醋血鸭。
提到用醋做菜，可能大家首先想到的是山西菜，其实这道“醋血鸭”确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭。
米粉都是一样的，这道是用提前做好的醋血鸭做浇头。把浓黑的酱汁和洁白的米粉拌均匀，再加上喜欢的各种小菜，就是一份出了广西少见的特色米粉。
【福林米粉东江店】
地址：东江路28-2号雅姗姗养生美容尊尚馆旁
营业时间：24小时
人均消费：15元
阳朔-椿记特色：广西的粤式烧鸭
到桂林，除了嗦粉，还可以挑一两家桂菜吃吃看。阳朔集中了桂林山水的精华，比较出名的桂林美食，也都可以在阳朔找到。
椿记烧鹅是桂林很大的桂菜连锁，无论在桂林还是阳朔，几家分店水平都很均衡。没有因为游客过来吃，变了味道，当地人中的口碑也是不错。
环境
凤鸣店在繁华的凤南路上，这条路是来往剧场、西街、周围主要景区的主干道，交通非常方便。很大的一家酒楼，就餐区在二楼，有大圆桌也有小雅座，装修很新。
美食攻略
[椿记烧鹅]，椿记主打烧鹅。经常吃广式烧鹅，那广西烧鹅有什么不同呢？
外皮焦黄，下面是一层均匀的油脂，靠里是紧实的鹅肉。不同于广式烧鹅搭配的酸梅酱，这里的烧鹅酱汁用的是烧制过程中析出的汁水，加了一点酸甜的调味。
[大千鹅翅]，也是本地人推荐的必点。上面的几根又长又厚，炸过后调味，最后还撒了不少葱姜蒜辣椒碎。贴骨肉很香，个人感觉比烧鹅更胜一筹。
[豆汤桑叶苗]，十分鲜嫩的桑叶，配上豌豆汤和煮得很糯的豌豆，美味。
[咸蛋黄藕盒]，旅游很费体力，就十分想吃热量高的食物。这道咸蛋黄藕荷并不算独特的桂菜，内馅儿做得饱满，味道咸鲜。缺点就是凉了之后味道损失大半。
Tips
记得办理会员卡，可以享受会员价。午餐提供免费水果，晚餐就享受不到了。
【椿记凤鸣店】
地址：阳朔镇荆凤南路3号彰泰乌布小镇10栋2层
营业时间：11：00-14：00 17：00-21：00
人均消费
兴坪-源之味花园餐厅特色：面对黄布倒影的花园餐厅，必点竹筒鸡汤。
环境
位于兴坪遇龙河畔的静然居酒店一层。虽然是酒店的餐厅，但在这条路上，也是环境好价格好的一家了。
美食攻略
在地方，总能吃到包含大自然风格的食物，尤其利用自然生长的植物，开创的别致的烹饪技法。桂林各地，有很多竹林，用新鲜的竹筒烹饪竹筒鸡、竹筒饭、竹筒鸡汤就是特色。
[竹筒鸡汤]
用直径十几厘米的粗竹筒烧制，竹子的水分与鸡汤融合，非常清鲜。
[肉丝炒桂林米粉]，米粉的做法除了干拌、汤粉，炒粉也很赞，味道更为浓郁。
[蒜蓉时蔬]、[橙汁排骨]，普通的家常菜，配竹筒鸡汤足矣。
Tips
竹筒鸡汤一定要提前预约，因为做法复杂，原料有限，当天售完就没有了。
店里卖的黄金百香果泡水真好；游览一天，来一瓶冰镇漓泉啤酒，真的好喝！
【源之味花园餐厅】
地址：兴坪厄根底静然居酒店一楼
营业时间：7：30-21：30
人均消费：50元
阳朔-林家河边鼎锅饭特色：阳朔较有名的农家特色饭。
环境
临水，就在漓江边上。当地农户开的，条件不算好，全户外的就餐区，白天景观非常好，在河边拍照，抬手就是桂林风貌，也不用担心其他游客打扰。找来这里吃饭的基本都是当地人。
美食攻略
[鼎锅饭]，鼎锅饭即将鼎锅置于三脚架上，鼎锅下烧火，用鼎锅做饭。与鲁朗石锅鸡一个道理，用当地特色食器做饭煲汤，做出的饭蓬松，松软适口。鼎锅并不是阳朔特色，在很多山村都能看到火塘与鼎锅，不过阳朔的一些村庄，把这种做饭方式拿出来宣传就有了名气。
[啤酒黄辣丁]，这里的啤酒鱼可以选草鱼、鲤鱼、野生的黄辣丁。与农家豆腐一起烧，收汁收得很好，煎过再炖的鱼肉非常入味。端上来是很大的一份，两个人吃要很尽力。
[田螺酿]，田螺酿是地道的阳朔风味菜。制作起来很费工夫，必须先将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加入薄荷叶、紫苏等搅拌成糊状，塞入田螺肚子里。制作的时候要掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。每颗都好大颗，口感韧而嫩滑，香味独特。
[茭笋炒肉]，茭笋就是茭白，农家的茭笋长得嫩。
Tips
没有菜单，看食材问价格，合适就点上。匹配环境，价格不算便宜。
【林家河边鼎锅饭】
地址： 福利镇福利村委林家榨19号
人均消费：100元
龙脊-沐晨山舍民宿龙胜盛产各种竹类，毛竹、冬笋和摆竹笋产量最大。在龙脊梯田的寨子里住一晚，就有机会体验各种竹子的吃法了。
特色
在龙脊住宿，一般在民宿的餐厅吃饭，大家做法差不多，价格也不会有明显差别。
环境
民宿海拔比较高，距离1、2号观景台步行时间15分钟到半小时。视野好，室外的餐桌白天吃饭赏心悦目，厨房做菜也不错。
美食攻略
[竹筒饭]，将泡好的米，加上腊肉、木耳、干笋等配料，装入新鲜的竹筒中，用鲜竹叶将筒口塞紧，放在火上烧烤到熟。但对火候要求很高，如果烧过了头，米饭就有糊味儿了。打开的竹筒内，米饭已经和其他配料融在一起，糯糯的，黏黏的，吊起了所有人的胃口。
[竹筒鸡]，与兴坪的竹筒鸡汤不同，龙脊用的竹筒都是细细的，和竹筒饭使用的品种相同。鸡肉扎扎实实地塞在竹节肚子里，打开后还冒着热气。当地农家的走地鸡，真的鲜嫩。
[笋烧腊肉]，龙胜盛产各种竹类，毛竹、冬笋和摆竹笋产量最大。竹笋清甜脆嫩，具有独特的山野自然风味。嫩笋与村里的腊肉一起烧，绝对是米饭杀手。
[汤米粉]，早起爬山去看日出，虽然赶上下雨，没有看到日出，但满山的雾气真的是太漂亮了，饥肠辘辘地回到民宿，让老板烧一碗米粉。一枚金黄的煎蛋，妥妥的浮在米粉上，蛋白煎过成了蜂窝状，稍微一搅拌，吸饱米粉的汤汁，嘬在口里好满足。
清晨的龙脊空气好极了，刺激了胃口，这顿汤米粉，竟然成为我全程最美味的一碗，运动的力量的确强大！
Tips
民宿的餐厅不限制入住才能就餐。
【沐晨山舍民宿】
地址： 龙脊镇大寨村田头寨，近一号二号观景台。
桂林-尖果咖啡特色：王城边上的精品咖啡
桂林市区出名的咖啡基本都围绕王城附近，但环境好，不卖网红风格，出品相对专业的，这家算是top。
环境
位于独秀峰王城东侧，这条中华路特别漂亮，郁郁葱葱的树冠在天空中形成了天然的凉棚。咖啡馆在一排2层小楼之中，门口是个小花园，多肉、绿植、花卉组成非常好看的空间。
室内出奇的宽敞，虽然是民居改造，但房间多，自然隔成了不同风格的区域。前脚走进去，后脚下起了大雨，雨落在门口花园的植物叶片上，甜滋滋的感觉在心尖尖上冒了出来。
豆单
分为意式、非咖啡特调、冷萃三类。
[SOE豆子的dirty]，酷酷的咖啡师出品十分不错。dirty分层明显，冷热的冲击让人振奋。
[拿铁]，牛奶拉花做得不错哟。店里有自烘焙豆子，与咖啡师聊聊，有助于选择。
【尖果咖啡】
地址：东华路桂林市中华路中华小学西门北侧50米
营业时间：10:00-21:30
人均消费：55元
更多国内美食攻略，请戳
宁波街头也太好吃了！吃过这10种路边摊小吃，我也敢叫自己宁波人
为了吃也要去趟宁波！2天就吃4家传统菜馆，17道招牌特色菜过把瘾
不逛园林的苏州，还能怎么玩？到双塔市集吃苏式小吃喝日本咖啡吧
就在厦门吃一顿，当地人都推荐的家常小馆，可以吃遍特色美食
糟粕醋、抱罗粉、清凉补，私藏的三亚6家美食好店，一次性全公开
,
