寒露时节，记得多给家人吃它，营养丰富易消化，早餐晚餐都适合！
寒露时节，营养更要跟上哟，特别是对于家有宝宝的宝妈来说，工作、家庭安排的满满的，想要给家人吃的营养丰富，味道美味，还要有时间上的充分，最好还可以操作简单，那么今天这道酸汤鸡蛋面就太适合了，而且很容易消化，早餐晚餐都很适合哟。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，隔三差五做给家人吃，操作简单，一学就会，而且自己制作的不加任何添加剂，吃的也放心，健康哦。
【酸汤鸡蛋面条】
食材用料：面条部分制作食材：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、鸡蛋1个、水80克、盐2克
汤料部分制作食材：青菜两棵、小葱1棵、蒜适量、原汁酱油2勺、醋3勺、糖一点点、玉米淀粉适量、水适量、盐适量
制作过程：
1、首先我们先来制作面条部分：将普通面粉中放入盐先将其搅拌均匀，然后放入一个鸡蛋及水混合在一起，如图所示。
2、下手将其混合在一起的食材全部揉合在一起成团，不见干面粉的状态即可，如图所示。
3、为了图省事，我直接用的压面机，没有的话，就用擀面杖来操作吧，将其混合揉好的面团，面团整体是有些偏硬的状态，混合揉在一起并不光滑，没关系，用压面机多压制几次，就可以成光滑的面片了，如图所示。
4、将其压成薄薄的面片，如图所示。
5、同样是在选择自己喜欢的面条粗细形状，用压面机制出面条即可，没有同样是将擀好的薄面片进行折叠，然后用刀将其切细丝即可，如图所示。
6、这是制作好的面条，在其表面撒点干面粉或者是玉米面可以让其防止粘在一起，如图所示。
7、锅中烧开水，将制作好的面条放入烧开水的锅中将其煮熟，捞出碗中待用，如图所示。
8、利用煮面条的锅中的水，继续将清洗干净的青菜放入烧开的水中将其煮烫一下，如图所示。
9、另外在一个容器中，放入适量切好的小葱碎及白芝麻、蒜末、适量辣椒面，如图所示。
10、锅中放入适量食用油（少量即可）将其烧热，趁热浇在放有辣椒面的上面，如图所示。
11、另外调一下调味汁：放入一点糖，适量盐，两勺原汁酱油、3勺醋、几滴香油，将其搅拌均匀即可，如图所示。
12、再将做好的高汁倒入前面我们浇过热油的容器中，如图所示。
13、倒入烧开的热水将其冲泡均匀（也可以倒入煮面条的汤水，不过那样汤汁因为煮过面条会有些不清爽，但不影响口感哈），如图所示。
14、最后将前面我们煮好捞出来的面条放入汤碗中，同时将煮烫过的青菜码放碗中，如图所示。
15、这样一碗酸汤鸡蛋面就制作好了，端上桌可以开吃了，口感清爽不油腻，非常可口。
【小贴士】：
1、面团用水量具体根据面粉的吸水性来操作，如果是压面机来操作，面团硬些没关系，但是如果擀面杖来操作，面团最好适中，不然擀制过程会太累。
2、面粉中放入一点盐是为了让面团筋性更大的作用。
3、调味汁的具体用量根据自己口感灵活操作。
4、面条可以一次多做点，短期内吃完可以放冰箱冷藏，短期吃不完的话，可以分开放入食品袋中，放冰箱冷冻保存即可，吃的时候，煮开水后直接放入即可，同新压制的面条口感一样。
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