中国是一个非常讲究吃的国度，我们能够挖掘出食材中每一部分能吃的地方。很多外国人接受不了的食材都能在我们的手中化腐朽为神奇。不过这些年来很多外国人也能够陆续接受中国的美食了，但是还会保持一些对中华美食的疑惑。外国人纳闷：这东西我们宁可饿着都不吃，为何在中国餐桌就能火？我们大家都知道外国人一般是不会吃动物内脏的，但是在我们这里很多动物的内脏往往是真正的美食。像鸭心，就很受大家的欢迎，营养价值也很高，卖得比鸭肉还贵呢，今天小编做的是青红椒炒鸭心，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
青红椒炒鸭心
By 尘暁
配料：
鸭心 一份、柿子椒 半只、红椒 半只、玉米油 20毫升、姜片 3片、料酒 15克、精盐 1勺、鸡精 一点点
烹饪步骤：
1.青红椒需要去柄部，然后去籽，清洗干净，切成斜刀不规则块状。姜切3片。鸭心买回家，需要用剪刀剪开，清理干净，然后用清水浸泡1-2小时。然后冲洗干净沥干水分备用。
2.干净无水不粘锅，倒入玉米油，然后放入姜片。开大火将油烧热。
3.倒入鸭心，快速进行翻炒。
4.炒到鸭心基本变色。倒入料酒，去腥。
5.然后转中火继续翻炒2分钟左右。
6.倒入青红椒，一起进行翻炒。大概半分钟左右。
7.然后加入盐调味，继续翻炒一分钟左右。
8.最后加入鸡精，炒匀提鲜。一会会就可以关火了。
9.装入盘中。
烹饪小贴士：
1、鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。2、食材简介鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。3、鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。
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