做法步骤1、鳖斩小块,葱切段,辣椒切小块,蒜头拍扁,今天小编就来聊一聊关于粤菜炒甲鱼做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
粤菜炒甲鱼做法
做法步骤
1、鳖斩小块,葱切段,辣椒切小块,蒜头拍扁。
2、锅中加入油,大火热油,加入蒜头爆香,片刻后加入辣椒。
3、辣椒蒜头煸干后加入鳖肉,翻炒片刻。
4、加入没过鳖肉的水,盖上盖子焖煮,到水收汁。
5、加入适量盐、酱油,少量料酒、蚝油、鸡精,后加入葱段再翻炒片刻即可。
小贴士
要注意有些人会对鳖肉过敏,过敏者应避之。
心情故事
水鱼, 肉质味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。通常用来炖汤,也可爆炒。在此分享弟弟自创的香辣炒鳖,操作简单,味道却不简单。