审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后
希望自己皮肤光洁亮白的爱美女生，经常流连于商超或网店里种类繁多的胶原蛋白产品，为购买胶原蛋白产品不惜破费财力，但是有多少人真正了解胶原蛋白呢？接下来就让我们认识一下这种影响容颜的关键物质。
青春靓丽的容颜与胶原蛋白密不可分 来源丨https://www.shefinds.com
直接食用胶原蛋白靠谱吗？胶原蛋白（Collagen）占哺乳类动物总蛋白质约25%-30%，是一种由三条多肽链互相缠绕成超螺旋结构的一种生物大分子，主要存在于结缔组织中的胞外基质。由于胶原蛋白具备很强的伸张能力，使得皮肤、肌腱、软骨和骨骼具有一定的机械强度。
胶原蛋白结构 来源丨https://skinmanagementsystem.com
所以说，皮肤的弹性与胶原蛋白具有密切关系。胶原蛋白的老化，导致其伸张能力下降，使皮肤出现皱纹。所以，我们常听到一种说法“补充胶原蛋白能让皮肤更有弹性”。于是，很多人都喜欢食用鸡爪、猪蹄等食品，希望能起到补充胶原蛋白，延缓老化的效果。
皮肤年龄和胶原蛋白老化有直接关系 来源丨https://www.kalos-plasticsurgery.com
事实上，虽然鸡爪、猪蹄等动物的皮大都含有丰富的胶原蛋白，但其中的胶原蛋白无法被人体直接吸收利用。同样的道理，口服胶原蛋白产品也是无法直接被人体吸收。
这是因为人体很难直接吸收蛋白质（Protein）或多肽（Polypeptide，蛋白质水解产物），食用的胶原蛋白在消化道内会分解成氨基酸（Amino acid），再根据人体组织需求重新合成蛋白质，注意这里说的蛋白质与原本口服的胶原蛋白无关。
所以说，口服胶原蛋白产品最多只能增加氨基酸的供应，并不能解决营养素缺乏的问题，也不能改善血液循环和其他代谢失调问题。同样的，外用的胶原蛋白产品由于分子量过大无法渗透至真皮层，仅起到保湿、保持水分的作用。
口服胶原蛋白无助于补充胶原蛋白 来源丨京医通健康学院
由此看来，口服或外用胶原蛋白都不能额外补充人体胶原蛋白，对延缓衰老和除皱没有特殊功效。重要的是皮肤的细腻有光泽不单单依赖胶原蛋白，还需要足够的微量元素、适当的激素水平以及良好的血液循环。
虽说日常生活中我们经常会被种类琳琅满目、质量参差不齐的胶原蛋白保健品“忽悠”得晕头转向。但是，胶原蛋白在医疗、整形美容等诸多领域都有着不错的应用前景，下面我们来大体了解一下。
胶原蛋白的应用前景首先，胶原蛋白在心脏修复方面有一定的应用前景。例如，可以通过先进的3D打印技术制造含有V型胶原蛋白的凝胶进行心脏修复，调节心脏瘢痕的大小。
胶原蛋白用于心脏修复 来源丨https://physicsworld.com
其次，胶原蛋白在整形美容中的主要作用包括：
- 消除皱纹，注射胶原蛋白可以促进皮肤组织新陈代谢，活化肌肤；
- 凹陷填充，向皮肤凹陷处注入胶原蛋白能起到支撑作用，修复凹陷；
- 面部塑形，可以用来面部轮廓塑形，使面部五官变得更加立体。
胶原蛋白用于整形美容 来源丨http://www.cosmeticsurgerytoday.com
最后，胶原蛋白在烧烫伤、止血和眼科治疗等方面具有很好的应用潜力，比如：
常见的胶原蛋白生物贴敷料具有便易于加工、灭菌方便等优点，使其在烧伤治疗中有着广泛用途。
胶原蛋白用于烧伤治疗 来源丨https://www.indiamart.com
由于胶原蛋白的弹性纤维的形式，使其对创伤组织的修复具有重要意义, 因此可用于创伤外科中的治疗。
胶原蛋白用于创伤治疗 来源丨https://www.kciwebinars.com
胶原蛋白能够与血小板聚集而发生止血机制，可以填塞损伤的血管；有研究表明科学家已经研发出以胶原蛋白纳米纤维为基础的水凝胶材料，可以高效止血。
胶原蛋白水凝胶用于止血 来源丨doi.org/10.1021/acs.biomac.0c01167
胶原蛋白能够促进眼角膜损伤的上皮细胞的修复、生长，可以用于治疗眼科疾病。由于泪液能够溶解胶原蛋白，引导上皮细胞潜入缺损区，同时其降解氨基酸可在新生细胞中继续合成新的胶原蛋白，从而起到连接细胞作用。
胶原蛋白用于眼科治疗 来源丨https://www.prnewswire.com
但食用胶原蛋白产品也存在着一定健康隐患。比如，胶原蛋白产品一般会加有甜味剂，长期服用胶原蛋白会有发胖风险；有的人会对胶原蛋白产生过敏反应；提取的胶原蛋白可能携带病原体；可能导致人体产生异种或异体排斥反应。
因此，我们对胶原蛋白的使用应辩证看待，既要看到胶原蛋白应用的不利一面，更要看到它对我们有利的一面，通过科学手段利用、改造胶原蛋白，能够使其在临床医学中发挥不错的应用潜力。
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