麻辣八爪鱼需要焯水吗（处理食材别担心）

处理食材别担心，鸡肉、章鱼、菠菜等如何去腥味、保鲜？处理材料是最基本的步骤，但对还不熟悉料理的初学者来说，可能会因为不了解该如何处理而遇到困难，一不小心料理就会走味，这是很重要的步骤。一起来学习黄豆芽、菠菜、章鱼的处理方法，为美味料理的第一步打下基础吧。

处理黄豆芽

1.将豆芽的根摘掉。2.把豆芽洗干净之后，用滤网把水滤掉。3.烫黄豆芽的时候把盖子打开，这样就不会有臭味。

处理菠菜

1.将枯萎的叶子摘掉，如太大把，可切一半。2. 把菠菜的根部切掉。3.装进容器里，一边摇晃一边清洗。

处理辣椒

1.用手掌夹住辣椒搓揉。2.用刀把蒂头切掉。3.再用手掌来回搓揉辣椒，把籽搓出来。

处理章鱼

1.用剪刀把章鱼的头剪开一半，清除墨囊和内脏。2.按压章鱼把眼睛挤出来，然后用剪刀剪掉。3.章鱼脚内侧的嘴，用手指搓揉去除。4.将处理好的章鱼泡在盆中，加入3～4茶匙盐巴后按压清洗。5.用冷水冲洗数次，再用滤网捞起。

处理鸡肉

淋烧酒鸡肉600g要淋上2～3大匙的烧酒，静置10分钟后再使用。稍微加点胡椒、盐巴，就能兼具香料与调味的功能。浸泡牛奶倒入足以盖过鸡肉的牛奶，浸泡30分钟，开始料理之前再用水清洗一遍。鸡肉泡牛奶可以去除腥味，还能使肉质更柔软。先煮过一次汤锅装水后，把鸡肉放进去等水沸腾、鸡肉变色后，再拿出来料理。有鸡皮的鸡肉先煮过一次，可以去除油脂和独特的腥味。掌握好章鱼、鸡肉等处理的步骤，再利用料理让食材更加分吧：

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