大家有吃过掌中宝吗？掌中宝也就是鸡膝软骨，是鸡膝盖上的软骨。原本是有翼之鸟，却被驯化成傍地而走的家禽。它跨越种族和地区，成为人类饮食中的世界语言。烹调上可繁可简，吃法上能急能缓。没有哪种肉食能像鸡这样，风情万种，成为人们最喜欢的肉类之一。它身上的每一处都是宝藏，从内至外，从表皮到内脏，每一处都有着令其发挥发挥妙处的神奇法子，而且每一部位的做法并不只局限于一种。鸡膝软骨是指鸡膝盖上的软骨，也就是我们通常所说的脆骨，掌中宝不仅包含脆骨，还包含了脆骨周围的鸡肉。口感爽脆还带着一些鸡肉的肥美，吃起来美味至极。今天教大家一种不用一滴油，就可以吃到的香酥掌中宝。
掌中宝虽然没有多少的肉，但是它却受到了大家热烈的喜爱。那是掌中宝不仅吃起来口感清脆，和人口味，而且营养还很丰富，老人小孩都爱吃。掌中宝不仅可以为人体补充钙质，还含有大量的蛋白质，营养丰富。同时今天为大家带来的油酥掌中宝无油低脂，享受美味的同时还不用担心长胖。还等什么呢？我们快来学一学是怎么做的吧！
食材准备
主料：掌中宝500克、洋葱半个
辅料：盐1勺、糖1勺、香叶2片、干辣椒3个、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺
烹饪步骤
将掌中宝用清水清洗干净，然后沥干水分；洋葱切块，将掌中宝和半个洋葱，2片香叶，3个干辣椒放在同一个碗中，往碗中加入1小勺盐、1小勺糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒。搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
将洋葱片、香叶、干辣椒取出来。
空气炸烤箱预热空气炸，将温度调整为190度。炸网上铺上锡纸，将腌好沥干的掌中宝平铺在上面，将其放入预约好的空气炸烤箱。
4.190度烤12分钟，再将其翻面，继续烤8分钟，无油低脂的香酥掌中宝就完成啦！
只需要简简单单的四步就可以做出既酥脆爽口又低脂的香酥掌中宝啦！脆骨本身的爽脆与掌中宝周围的鲜嫩鸡肉的酥软外皮相结合，酥脆爽口，真是令人流连忘返!吃货们快快学起来吧！
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