今天给大家把植物奶油给大家通俗易懂地讲解清楚。

健康的植物奶油(科技与生活-植物奶油)(1)

植物奶油主要成分就是氢化植物油,氢化植物油指的是人工合成的一种油脂,将普通植物油加氢制成,变成氢化植物油以后,形态变成固态,这种物质在自然界中不存在,当然也无法被人体正常代谢,氢化过程会产生反式脂肪酸。

第一这是一种人工合成的油脂,自然界中不存在,人体无法正常代谢,大量食用有害无利。

但是为什么会生产出这种产品呢?普通植物油脂在常温下是液态,氢化后变成固态,固态的氢化植物油便于运输,可以给食品提供口感和各种味道,这个过程如何实现呢,很简单,氢化植物油加不同的香精可以制成不同的“伪高端食品原料”,比如加上巧克力香精变成代可可脂,加上奶油香精变成植物奶油或者叫植脂末,加上各种果味香精制成各种饼干的果味夹心等等。

氢化植物油和反式脂肪酸什么关系?植物油制成氢化植物油的过程中会产生反式脂肪酸,反式脂肪酸现在已经被证明是对人体有害的,所以随着生产工艺的迭代,现在的氢化食物油已经不含反式脂肪酸。

我认为是食品工业化生产造就了氢化植物油,那么我们有没有必要吃一种只提供口感、外形和味道而毫无营养价值的东西呢,欢迎大家讨论,评论区留言。

健康的植物奶油(科技与生活-植物奶油)(2)

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