蜂蜜能溶解吗?蜂蜜为什么遇水不化?

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,是很多人喜欢的食品,口感香甜而不腻,那蜂蜜能溶解吗?

蜂蜜遇水不融化是好的蜂蜜吗(蜂蜜为什么遇水不化)(1)

  蜂蜜水是蜂蜜最常见的食用方法,生活中有很多人都喜欢喝蜂蜜水,所以蜂蜜当然可以溶解,而且蜂蜜易溶于水。蜂蜜是一种酸性黏稠溶液,多数呈透明或半透明状,成熟蜜的比重为1.401~1.443,比水重,当混合到水中时,蜂蜜不会断溶解的同时也会下沉,所以通常建议冲水饮用时进行适当搅拌,以便更好地溶解在水中。

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  同时有人观察到有些时候蜂蜜溶解较快,有些时候则溶解较慢,这是因为蜂蜜溶于水的速度受到很多因素的影响,比如温度、结晶等,通常水温高一些,溶解速度稍快一些;非结晶蜜较结晶蜜溶解速度稍快一些。但是田野牧蜂不建议用开水冲泡蜂蜜,高温会破坏蜂蜜中的活性物质,建议用40度左右的温水冲泡,而且纯正蜂蜜的前提下,溶解速度与蜂蜜质量无关。

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  除此以外,蜂蜜还可以溶于果汁、牛奶等饮品中,由于性质温和,蜂蜜也可以与多种食品搭配,很多搭配都好喝又营养健康,常喝蜂蜜水也有许多好处。蜂蜜中含有180多种物质,包括丰富的葡萄糖和果糖,还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分,多种成分对身体有一定的滋养作用,有助于增强体质。

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