蜂蜜能溶解吗?蜂蜜为什么遇水不化?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，是很多人喜欢的食品，口感香甜而不腻，那蜂蜜能溶解吗?
蜂蜜水是蜂蜜最常见的食用方法，生活中有很多人都喜欢喝蜂蜜水，所以蜂蜜当然可以溶解，而且蜂蜜易溶于水。蜂蜜是一种酸性黏稠溶液，多数呈透明或半透明状，成熟蜜的比重为1.401~1.443，比水重，当混合到水中时，蜂蜜不会断溶解的同时也会下沉，所以通常建议冲水饮用时进行适当搅拌，以便更好地溶解在水中。
同时有人观察到有些时候蜂蜜溶解较快，有些时候则溶解较慢，这是因为蜂蜜溶于水的速度受到很多因素的影响，比如温度、结晶等，通常水温高一些，溶解速度稍快一些;非结晶蜜较结晶蜜溶解速度稍快一些。但是田野牧蜂不建议用开水冲泡蜂蜜，高温会破坏蜂蜜中的活性物质，建议用40度左右的温水冲泡，而且纯正蜂蜜的前提下，溶解速度与蜂蜜质量无关。
除此以外，蜂蜜还可以溶于果汁、牛奶等饮品中，由于性质温和，蜂蜜也可以与多种食品搭配，很多搭配都好喝又营养健康，常喝蜂蜜水也有许多好处。蜂蜜中含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分，多种成分对身体有一定的滋养作用，有助于增强体质。
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