蒸出来的糯米珍珠丸子，好吃又健康，做法不难，一学就会
很多人在去看中医的时候，可能都会听到这句话，那就是“你要是肠胃不好的话，建议要少吃糯米”这究竟是为什么呢？虽说糯米具有益气补血和生津护肺的作用，但糯米具有较强的粘性，也比较难消化，如果是胃肠不太好的人，在吃糯米食品的时候就要多加注意，稍有不慎，就会因为贪吃而引发消化不良。尽管如此，仍然有一批人自愿成为糯米控，那糯唧唧的口感简直是让他们爱到发疯。纵观全国各地，还是有很多地方特色小吃离不开糯米这原材料，这也让糯米爱好者的数量不断攀升。以湖北来说，在这一片荆楚之地，糯米珍珠丸子可是风靡当地的经典小吃，在襄阳和荆州等地方，糯米珍珠丸子更是被人称之为蓑衣丸子，单吃或配蘸料吃也是极其美味。从外表看，糯米珍珠丸子白白胖胖，模样十分惹人怜爱。除了造型别致，很多老一辈人的人觉得这种食物象征一种缘分和期盼。在过去，只有等到过年过节的时候，他们才会钻进厨房为此忙活好几天。
很多朋友虽说爱吃糯米珍珠丸子，却不知道好吃的糯米丸子是如何制作的，要想学会这道菜，大家就需要耐心的做好糯米、制肉馅和调味等程序。当然，如果有人比较怕胖，也想要将健康饮食的生活理念贯彻到底，那不如摒弃油炸丸子的做法，改用蒸的方式来做这道珍珠糯米丸子，这样一来，做出的成品才会低脂少油，无论是牙不好的老人和孩子，还是需要控糖的减肥人士，都可以将它当作一道主食。
【菜品】：糯米珍珠丸子
【烹饪食材】：五花猪肉200克，新鲜的嫩马蹄4个，泡好的糯米80克，葱1根，枸杞少许料酒、酱油和盐各1小勺，玉米淀粉1小碗，香油少许。
【烹饪步骤】：
1、我们要准备好材料，其次将糯米清洗干净，再把它放入清水之中浸泡过夜，一般来说，这要浸泡在5个小时以上，等时间一到，捞出控干水分就可以了。
2、用刀将猪肉切成小块剁成末，葱切末，马蹄去皮切丁，枸杞泡入40度左右的温水之中。
3、将猪肉末放入碗中，加入马蹄丁，再加入适量的料酒、香油、酱油、盐和玉米淀粉。
4、用筷子不断顺着一个方向搅拌，等搅打上劲，把它放在一边备用。
5、戴上一次性手套，用勺子挖取20克到30克左右的肉沫，用,手的自然力度将其包圆，等全部做完之后，把它们分别放到糯米之中滚一下，等它们的外部沾上糯米之后，再用手抖几下，这样可以防止糯米粒掉下来。
6、做好的糯米丸子放到盘子之中，再把它放入蒸笼之中，水开之后蒸30分钟，用碗夹取出蒸好的糯米盘子，再点上少许的枸杞或葱花就可以开动了。
【烹饪小贴士】：
1、给肉馅调味的时候，大家不要一次性放太多盐，可以逐次少量的给盐，以免影响最终成品的口感。
2、如果没有电蒸锅的话，用普通的蒸锅也可以。等水烧开之后，将盘子放入蒸锅之中，蒸30分钟即可，这期间要保持锅内的水量是充足的。
3、如果觉得做出的成品比较淡的话，可以将酱油、生抽和料酒倒入锅中，淋上少许水淀粉，将做出的芡汁均匀地撒在糯米珍珠丸子。
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