椰汁马蹄糕（椰汁千层马蹄糕）

作者：朱古力麦兜兜创建时间：2016-04-16 02:06:03 ，今天小编就来聊一聊关于椰汁马蹄糕?接下来我们就一起去研究一下吧!

椰汁马蹄糕

椰汁千层马蹄糕

作者：朱古力麦兜兜

创建时间：2016-04-16 02:06:03

描述：这是我的第一个方子，做得不详细的请吐槽😳😳😳

用料：

马蹄粉 250g

水 250g

黄片糖 250g

水 350g

椰浆 400g

白沙糖 150g

水（牛奶） 150g

0. 准备所有材料

1. 马蹄粉250克加250克水混合，过筛，防止有小颗粒

2. 500g马蹄粉浆分成200g和300g两分

3. 黄片糖放入奶锅，加350g水煮溶，离火，稍放凉

4. 黄糖水加入到300g的马蹄粉浆里，搞拌均匀，做成黄浆

5. 加热150g水或牛奶，将150g沙糖溶化，不用煮开，再加入200g马蹄粉浆

6. 加入椰浆搞拌均匀做成白浆

7. 黄浆白浆都调好了，大锅里放半锅水烧开，放蒸架，放入30cm的蒸盘

8. 先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，中火三分钟，蒸至透明

9. 每次倒入黄白浆时先搞拌均匀，以免粉沉底

10. 倒进一大勺白浆，蒸三分钟

11. 依次黄浆白浆黄浆白浆的直至所有浆蒸完，小火蒸五分钟出锅。

12. 完全晾凉后比成自己喜欢的形状即成，或者放入冰箱冷藏后更爽滑！

小贴士：

调出的黄浆白浆分量相同，但由于第一层和最后一层都是黄浆出来的层次比较漂亮，所以蒸黄浆的时候可以稍微放小一点点，这样就留出一勺黄浆作最后一层。