简单巧克力淋面怎么做

用料 巧克力（我用的纯可可脂） 40g 淡奶油 40g 吉利丁片 半片，应该是2.5g 超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）的做法 巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性 融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合 加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化检查是否有没有融化的块状这样顺滑的淋面巧克力就做好了 巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态 ，今天小编就来聊一聊关于简单巧克力淋面怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

简单巧克力淋面怎么做

用料 巧克力（我用的纯可可脂） 40g 淡奶油 40g 吉利丁片 半片，应该是2.5g 超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）的做法 巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性 融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合 加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了 巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态

淋面方法：方法有两种，一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，二是把巧克力装到裱花袋里挤，这种更好控制巧克力的流速和位置 中间的淋满即可，淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平