用料：羊肉500g、油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g，今天小编就来聊一聊关于炸羊肉丸子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
炸羊肉丸子怎么做
用料：羊肉500g、油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。
把姜洗净切末。
把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。
肉馅打水要慢慢加入水。
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀。
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。
热锅凉油，8成热下丸子。
炸到丸子定型捞起。
油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子。
炸到丸子飘起捞起即可。
油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。
捞起沥干油即可。
