很多人吃菜，都喜欢一荤一素，这样营养均衡搭配，吃起来才会有营养。相对来说做荤菜的时候时间稍微久一点，做素菜的时候，反而时间特别短。只要每次炒素菜的时候，都会想起自己上班的日子。记得当时，每次临近下班的时候，手头上的工作，自己就会推到下午来做，就想的下班时间到，马上回家，自己做菜，做饭。虽然，每天这样的日子很赶，但是很开心。能每天做到自己喜欢吃的饭菜，也是一种享受。青菜的种类也有很多，比如有娃娃菜，也就是我们说的白菜，有油麦菜，芥蓝，上海青等等，这些绿色食品菜。
今天，就给大家介绍绿色食品中的一种蔬菜，叫做芥蓝。芥蓝在北方是很少有的，以前在北方老家，从来没有见过这种菜。只是后来，来到了广东，慢慢接触这种蔬菜。芥蓝这种青菜，如果炒的好吃，就会特别香。如果炒的不好吃，那就会很苦。芥蓝比如清脆，香甜，味道特别香。芥蓝中含有，有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。还可以解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效。
【清炒芥蓝】
具体做法：
主要食材：芥蓝1把；辅料：大蒜1瓣、食用盐少许、蚝油适量、食用油适量
1、切芥蓝的时候一定要这样切，斜着切，才不会浪费
2、把大蒜剥皮，切成小蒜块，备用
3、热锅，倒入食用油，先把油烧热
4、把油烧热后，把大蒜倒入锅中，炒出蒜香味
5、接着，把切好，清洗干净的芥蓝倒入锅中，翻炒
6、加上适量的食用盐，继续翻炒一下
7、最后，倒入蚝油，翻炒均匀后，即可出锅
芥蓝的苦味，能刺激人的味觉神经，防止便秘，解劳乏、清心明目！
