大头菜 |
1个 |
香菜 |
几根(不爱吃可不放) |
蒜末 |
适量 |
辣椒面 |
适量 |
白芝麻 |
半勺 |
生抽 |
两勺 |
陈醋 |
两勺 |
蚝油 |
1勺 |
盐 |
小半勺(根据口味加) |
白糖 |
半勺 |
油 |
适量 (泼辣子用) |
- 把大头菜撕成碎片(心情不好的时候干这个事真的很解压)
- 烧一锅水 焯一下大头菜 水中加一点盐 几滴油
- 捞出后迅速过凉水
- 捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会儿
- 蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大头菜上省的再搞一个碗了勤快人咱也可以整个碗调~
- 油烧开 泼上去!
- 两勺生抽
- 两勺醋
- 一勺蚝油
- 半勺糖
- 加上香菜段这时候可以先拌开 尝尝味道 咸淡如何因为生抽和蚝油都是有咸味的如果觉得还淡了点 那再往里加点盐切记在盐的问题上 不要死板教条~~边拌边尝边调整✌️
- 看看这个诱人的样子 配一碗白米饭 一碗清汤面 一碗白粥 都是不错的选择赶紧试试看吧!
盐最后放 拌匀尝尝味道再放每家的勺子都不一样大 可能放料的多少也要尝试一两次 才会达到最佳口感~所以先别急着说不好吃 先试几次 相信大家的巧手 都能做出美味佳肴!
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