这个夏天，少不了水果，更少不了水果做的菜肴，用新鲜上市澳橙和时令肥美的梭子蟹，做出一款橙香浓郁的蟹酿橙，澳橙含有丰富的维生素C和微量元素，也能很好的去除蟹的腥气。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 澳橙 4个
- 梭子蟹 2-3只（约750g）
- 黄油 10g
- 葡萄籽油 30g
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
做法步骤
1、准备澳橙和梭子蟹
2、用果蔬刻刀在澳橙的1/3处切开
3、用勺子刮去澳橙的橙肉，这一步要小心，不要刮破外皮。
4、刮好澳橙备用
5、橙肉用刀剁碎些，备用
6、梭子蟹洗净上锅蒸10分钟
7、蒸好的梭子蟹，稍至冷却
8、取出蟹肉
9、锅中放入黄油和葡萄籽油（也可以用玉米油），烧热
10、倒入蟹肉翻炒
11、炒出香味后，加入半勺糖和1勺料酒翻炒均匀
12、倒入所有的澳橙汁（澳橙肉不要倒入）保存中火翻炒均匀
13、关火后，倒入1/3的澳橙肉拌匀后，盛出。
14、将炒好的蟹肉用勺子装入澳橙容器内
15、盖上澳橙的另一部分，用牙签固定或者裹上保鲜膜
16、上锅蒸5-8分钟
17、蒸好的蟹酿橙上撒上几粒橙肉做装饰
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