提到比利时，很多人第一反应都是巧克力，而且是高档巧克力。
金象、歌帝梵、吉利莲……比利时整个国土面积还没有我国海南省大，这个中国人眼中的弹丸小国竟出了如此之多的顶级巧克力品牌，以至于巧克力本身也成了比利时的标签。
已有25年历史的甜食盛会巧克力沙龙，已经连续六年在比利时举办，今年再次造访布鲁塞尔，2月22-24日，冲击你的味蕾。
汇聚了全球的巧克力界大触，各种琳琅满目争奇斗艳的巧克力制品，妥妥承包你一年的甜度值。
在那里你会发现，别的国家的美女爱吃比利时巧克力，而比利时美女爱把巧克力穿在身上。
▲好像混入了什么奇怪的东西
有意思的是，欧洲虽然并不产可可，欧洲人对巧克力的爱却由来已久，甚至还做出了人均巧克力消耗量与诺贝尔奖获得者数量之间的关联图表，为了吃巧克力也是拼了。
▲中国和巴西羞耻垫底
这种名叫可可的植物原产美洲，只能生长在赤道南北两侧18°的区域，最早不过是玛雅人的一种口感极苦的提神饮料，而且只在宗教仪式上饮用。
哥伦布的远征首次将可可带回欧洲，西班牙却一直藏着掖着，只在精英中流传，保密工作做得如此之好，导致巧克力的发展滞后了100年（才被其他欧洲国家所知。
随后意大利、荷兰、英国，相继通过航海获得了这种异域奇饮，法国靠与西班牙联姻才得到了秘方，德国人则是在意大利旅游时知晓了可可种植的秘密，随后巧克力的制作工艺更是经过了好几个世纪的砥砺琢磨才得到完善。
▲巧克力在欧洲的扩散轨迹
荷兰人发明了压制可可粉的机器，可可纯度大大提升，英国人发明了固体巧克力，现代巧克力雏形初现，但远没有达到专家水准。
擅长倒腾机械的瑞士人发明了巧克力研拌工艺，让高品质巧克力实现了批量生产。
▲瑞士巧克力两大顶梁柱：林特、托布龙
而精工细作的比利时人则坚持采用手工制作，在造型和口感上登峰造极，还发明夹心巧克力（Praline）、巧克力淋酱（Ganache）、巧克力松露（Truffle chocolate）等变态难度巧克力，自此分化成了巧克力帝国的两股势力。
▲有事吗？
不过，虽然比利时巧克力品牌享誉全球，如果女同事要求我去比利时一定给她代购一打歌帝梵礼盒，我是拒绝的。
这不是因为她让我周末写报告，而是因为在全球化如此全面的今天，哪还有“原产国”这一说？
瞄准了比利时巧克力金字招牌的可不止吃货们，金象已被美国亿滋国际收购，歌帝梵已被土耳其耶尔德兹收购，吉利莲也已被韩国乐天糖果公司收购，谁又知道这成分表里，还有多少“比利时”。
所以，如果真想吃到货真价实的比利时手工巧克力，还是得去现场吃。
布鲁塞尔巧克力沙龙地址Tour & Taxis展览贸易中心
Avenue du Port 86C
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