很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~ 鸡胗清洗后切成薄片 锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗，焯水变色后马上捞出 葱切小段、大蒜切末，香菜切长段 孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用 起锅热油，放葱段、蒜片炒香， 放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀 然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可 整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胗 250克
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 葱 5克
- 蒜5克 5克
- 生抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 孜然 1汤匙
- 辣椒粉 1/2汤匙
- 白芝麻 1汤匙
- 香菜 2根
做法步骤
1、鸡胗清洗干净
2、洗干净的鸡胗切成薄片
3、锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗
4、焯水变色后马上捞出
5、葱切小段、大蒜切末，香菜切长段
6、孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用
7、起锅热油，放葱段、蒜末炒香
8、放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀
9、然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可
10、成品
小贴士
整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃
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