原料：面粉适量、鲢鱼1尾（约3斤）、冻豆腐半斤、葱段、姜片适量、蒜片适量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、干红辣椒2个、黄酒1汤匙、盐3g、老抽2汤匙 ，今天小编就来聊一聊关于炖花鲢鱼的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炖花鲢鱼的家常做法
原料：面粉适量、鲢鱼1尾（约3斤）、冻豆腐半斤、葱段、姜片适量、蒜片适量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、干红辣椒2个、黄酒1汤匙、盐3g、老抽2汤匙。
鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉。
炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄。
入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香。
入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽。
将冻豆腐倒入锅中。
大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可。
