祁门与滇红可谓是红茶的两大代表，相信广大茶友都喝过，可能你在品尝过后只是觉得它们在口感和香味方面有所不同，但其实，这两款红茶对我们身体健康的作用也存在不同！到底谁会更胜一筹呢？
近日，来自安徽农业大学及江苏大学的一项研究，对比了这两种本土红茶在降血脂、改善脂肪肝方面的效果，所采用的是茶叶分别是：来自安徽的祁门红茶(Keemun black tea ，KBT)和来自云南的滇红红茶(Dianhong black tea，DBT)。两强对决，谁才是最后的赢家呢？
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这项研究分为两部分：首先，研究员对这两种茶的化学成分进行了分析；随后，利用大鼠对两款红茶的降低血脂效应做了对比研究。
两种红茶化学成分差异挺大通过化学分析，研究员在两款红茶中发现了33种关键的化合物，在这当中，有25种是酚类化合物，并且这25种酚类化合物是区分这两款红茶的重要依据，两款红茶在酚酸、儿茶素和黄酮类化合物的差异最为明显。
为了研究红茶的降血脂效应，研究员将大鼠分为四组，第一组给予单纯的低脂饮食（也就是食物里少放油），第二组给予高脂饮食（也是让大鼠多吃油），第三组给予高脂饮食加2%的祁门红茶粉混合喂养，第四组给予高脂饮食加2%的滇红红茶粉混合喂养。
每组都喂养15周，在这期间，每组老鼠每天都按各自的食物安排进行喂养，试验结束时，研究员测量了实验动物的体重增加和内脏脂肪含量。
数据显示，在试验开始的时候，各组老鼠的体重及内脏脂肪含量均没有差别。但是在第3周时，高脂饮食的老鼠与低脂饮食的老鼠相比，体重显著增加了81.4%。喂食了滇红红茶的老鼠，体重下降了30.7%。
在内脏脂肪含量方面：高脂饮食的老鼠毫无疑问地增加了，而喂食了祁门红茶以及滇红红茶的老鼠肾脏周围脂肪分别下降了22.8%和32.8%。在肠系膜脂肪以及附睾周围脂肪方面，高脂饮食老鼠、食用祁门红茶老鼠以及食用滇红红茶老鼠均没有差别，也就是说这三组老鼠在肠系膜及附睾脂肪含量没有差别。
在血脂方面：两款红茶均没能阻止高脂饮食带来的胆固醇、甘油三酯升高，即便食用了相当数量的红茶，但无论是祁门红茶组还是滇红红茶组，他们的血液中的脂肪含量与高脂饮食组的老鼠相比，没有差异。
在改善脂肪肝发生方面：两款红茶虽然只能轻度的抑制肝脏总重量增加，但是滇红红茶却能够极大的抑制肝脏细胞的脂肪蓄积，病理切片显示，食用滇红红茶的老鼠肝细胞的脂肪含量竟然与低脂饮食老鼠的类似！滇红红茶几乎相当于阻止了高脂饮食带来的肝脏损害！
同时高脂饮食老鼠的谷丙转氨酶（ALT）增加了8.8倍之多，显著高于低脂饮食的老鼠，在采用两款红茶干预后，祁门红茶可以将转氨酶升高幅度降低32.3%，滇红红茶可以将转氨酶降低40.9%。
HFDB：滇红红茶组的肝细胞情况与低脂饮食组几乎一致
促进脂肪排泄，调节脂肪代谢谁更强？在促进脂肪排泄方面：两款红茶均能增加粪便中的脂肪含量，也就是说喝红茶确实能够促进更多的脂肪从体内排出，而滇红红茶再次显示出了它的优势，食用了它的老鼠粪便中检测出了更高含量的脂肪。
此外，研究发现高脂饮食会改变肠道菌群的构成，而两款红茶在这方面并没有显示出什么改善点。
进一步的脂肪代谢基因分析显示，滇红红茶显著降低了高脂饮食带来的影响，对高脂饮食引起的脂肪代谢增强有中和作用，而在肝脏脂肪代谢基因的mRNA表达方面，两款红茶没有差别！
综合以上的研究结论：虽然两款红茶均能够给身体带来益处，但滇红红茶在促进脂肪排泄、改善高脂饮食引起的脂肪肝方面更胜一筹！
参考文献：Liao W, Liu S, Chen Y, Kong Y, Wang D, Wang Y, Ling T, Xie Z, Khalilova I, Huang J. Effects of Keemun and Dianhong Black Tea in Alleviating Excess Lipid Accumulation in the Liver of Obese Mice: A Comparative Study. Front Nutr. 2022 Mar 15;9:849582.
原文链接：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8967360/
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