在南方基本是以米饭作为主食，而北方对主食则要丰富得多，包子，馒头，花卷，馅饼，发糕等等经常会出现在餐桌上。因面食的做法花样比较多，因此也经常会加入一些粗粮进来。粗粮虽然对身体的健康大有益处，但是单独食用口感粗糙，并且不太容易消化，如果和白面搭配在一起食用不仅能改善口感，营养也更加均衡一些。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆面 20克
- 小米面 30克
- 黑米面 40克
- 面粉 80克
- 开水 100克
- 清水 30克
- 竹笋 一块
- 胡萝卜 半根
- 青豆 一把
- 花菇 2朵
- 鲜虾 10只
- 洋葱 小半个
- 大葱 一根
- 盐 适量
- 生抽 一茶匙
做法步骤
1、将豆面，小米面，黑米面和面粉放入料理盆中。加入开水和清水和面。
2、和成一个软硬合适的面团，醒半个小时。
3、醒面的时候开始准备馅料：胡萝卜，竹笋，花菇，青豆，鲜虾，大葱，生姜，洋葱都准备好。
4、将辅料全部都切成丁。
5、锅中放入一勺花生油，下入大葱，洋葱生姜，煸炒出香味儿来。
6、放入胡萝卜丁中火翻炒。
7、胡萝卜丁变软后放入香菇丁，竹笋丁和青豆炒熟。最后放盐，生抽，黑胡椒碎调味。
8、将炒好的馅料盛出来备用。
9、将粗粮面团滚成长条状。
10、分割成八等份。
11、将面剂子按扁后，包入馅料。整理成纺锤的形状。
12、平底锅放入少许花生油，下入米角煎至底部焦黄。
13、放入半碗清水，盖上锅盖焖煮五六分钟。煮至水分收干后关火，盖子继续焖五分钟再掀锅。
14、颜色虽然不太好看，但味道确实不错的。
15、底部酥脆，内馅鲜美。这样的粗粮细作你喜欢吗~
小贴士
米角不要做的太大，做小一点，这样更加容易熟。
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