莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西红柿炒茄子”的做法。最近家里菜地里的西红柿和茄子都长势喜人，今天早晨我怕再不吃茄子，就会越长越老，全坏在地里，于是急忙下地把所有成熟的茄子和西红柿全部采摘下来，每样大概各有十几斤的样子，看来这两天不用出去花钱买菜了，可以吃自己家里的新鲜蔬菜。今天中午我就用2根茄子和2个西红柿，给全家人做了这道西红柿炒茄子。这是一道非常普通的家常菜，每年到了夏季，很多家庭都会隔三差五吃这道菜。西红柿口感酸爽，茄子口感绵软，把这两道蔬菜搭配一起炒，味道会翻好几倍，无论是拌面条，还是拌米饭，都吃着特别过瘾，感觉比肉菜要好吃很多。三伏天天气渐热，常吃这菜还能降温降暑，增加身体水分和营养。
茄子是一年四季都可以买到的蔬菜，但夏季口感最好，常吃对身体也极有好处。茄子也是我家餐桌上最常见的蔬菜，每年到了夏季，我三天二头用它给家人做菜吃，中伏天，遇到这菜别错过，一次买3斤，特下饭，孩子有它不挑食！茄子的做法有很多种，前几天给大家分享的蒜泥茄子是夏天人们最爱吃的一道凉拌茄子。茄子还可以包包子，包饺子，是一种百搭菜。
西红柿和茄子是很经典的一个搭配，这俩食材一起炒，茄子不黑，而西红柿的味道也融入了茄丁之中，更增加了茄子的鲜嫩口感，虽然是素菜，但其味道鲜美，鲜香适口，比较清爽入味，配米饭真是一绝。这道菜的做法也很简单，只需把两样菜简单一炒，就是一盘好吃下饭的美味。现在我把这道“西红柿炒茄子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【西红柿炒茄子】
食材：茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、茄子洗净可以不去皮，切成滚刀块，放水里浸泡片刻，控干水分。
3、茄子块撒上玉米淀粉，让每块茄子裹上淀粉。
4、把锅多倒些油，等油烧6趁热把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄捞出，控干多余的油分待用。
5、青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末。
6、西红柿洗净，用开水烫掉皮，切成块。
7、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，盐和水，搅拌均匀。
8、锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁。
9、再把茄子和青椒块也放进来，翻炒均匀，把调好的料汁倒进去翻炒。
10、翻炒青椒断生，大火收汁即可。
11、色，香，味俱佳，配米饭吃极棒，一周吃五次都不腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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