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冬瓜对于大家来说绝对不会陌生，一道非常常见的家常食材，一年四季中都能吃到的，冬瓜之所以深受人们喜爱，当然和它的一个特点分不开的，它能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
今天就为大家分享一道冬瓜红烧的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧冬瓜】
1.冬瓜一块削去冬瓜的外皮，切成块，再清除冬瓜瓤，把不规则的冬瓜块稍微整一下形状，切成小块，再切花刀从一角开始下刀切至另一角，刀不要切到底，换个方向，换个角度再这样切一次。
2.把每一块冬瓜块都像图中那样花刀，切花刀并不是给自己找麻烦，而是为了给冬瓜入味。切好以后放在盘中。
3.大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜粒，生姜一小块切成姜末，大葱白一小段破开切成葱花，小米椒三粒切成辣椒圈，青线椒一条切成辣椒圈。
4.五花肉一小块先切成薄片，再剁成肉末，把肉末剁碎放在盆中。
5.准备一个小碗，倒入老抽2克，加入一点温开水把老抽化开，然后用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽，把所有的冬瓜都这样刷好。
6.把火打开，取出平底锅放上，锅内烧油，把油烧热后 放上冬瓜块慢慢煎，一面煎至变色，翻过来煎另一面，把冬瓜煎好以后取出放在小盆中。
7.接下来倒入肉末翻炒，把肉末炒香把肥肉炒出肥油，脂肪颗粒透亮，倒入葱姜蒜辣椒圈翻炒，炒出香味后 开大火加入一点温开水，把汤汁煮至沸腾转小火。
8.现在开始调味，把剩下的老抽倒入锅内，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、加入生抽3克、倒入冬瓜块盖上锅盖，慢慢给冬瓜块入味，中间要勤翻动冬瓜块 。
9.冬瓜块不太好熟，要多煮一会，适当勾一点水淀粉，把汤汁煮至粘稠，冬瓜块熟透就关火，把冬瓜块摆放在盘子中，最后把汤汁倒在冬瓜块上面。
好了简单美味的红烧冬瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
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