我们听过这样的叮嘱：吃一口饭一定要记得嚼30下。吃一口饭菜咬多少下，吃一餐饭用多长时间，这些究竟有没有讲究？还真有！
一餐饭要吃多长时间？
有人做过一个实验，同等分量的食物，结果胖子8分钟火速解决，而瘦子却用20分钟才吃完。
20分钟，就是一个进食的关键时间点。科研表明，从吃下第一口食物开始，到大脑接收到「吃饱了」的信号，整个过程需要20分钟。
如果人吃东西比较快，大脑还是要20分钟才能发出指令，而脑子蒙圈这段时间内，你一顿暴食已经不知吃了多少。
胖子就是这么诞生的……找到原因的扎心了没？
那么，应该怎么办？
方法当然是有的！科学研究证明，增加每口食物的咀嚼次数，从15次增至40次，就能减少11.9%的能量摄入。
细嚼慢咽的健康好处
大家都知道，细嚼慢咽更利身体健康。细嚼慢咽除了确保一餐饭吃够大脑作反应必不可少的20分钟，还能带来其他好处。
1、利于消化
细嚼慢咽的食物变得更细碎，更利于消化。
2、促进唾液分泌
唾液含有溶菌酶及其他抗菌因子，能够清洁口腔，有效阻止细菌停留和繁殖。
3、保护牙床、牙龈
牙齿就是为了咀嚼食物而存在，如果每一餐都囫囵吞枣，下颚退化，牙床就会变得脆弱。
4、增加营养吸收
曾有实验表明，两个人吃同样一种食物，细嚼的人比粗嚼的人，会吸收更多的蛋白质、脂肪、纤维素。
慢慢品尝一餐美食，才能给大脑足够的兴奋时间，让你饭中饭后心情更好。
重要的最后强调两件事：每口饭咀嚼20~40次，每餐至少要吃20分钟。
从小妈妈就会告诉我们，“吃慢点，吃太快对身体不好”。我们也知道不好，但究竟是为什么呢？
吃饭太快会怎么样？
一、容易发胖
都知道，大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。
然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。
二、引发肠道疾病
进食过快的话，那么则会对肠胃造成一定的影响。久而久之就会导致出现消化道的疾病，所以在饮食上要注意，速度不要过快，以免引起肠道疾病的发生。
三、消化不良
吃饭太快会导致出现消化不良的现象，由于进食速度过快，所以导致胃部的消化液无法及时分泌出来，从而会导致食物在胃部堆积，造成不消化的现象。
尤其是在晚餐中如果吃的太快，那么对于睡眠也会有一定的影响。因为消化不良会导致腹部胀痛或者是失眠。
四、无法吸收食物营养
大家可以想想，对于粗粮和细粮来说，细粮吃的会比较快，而对于粗粮来说则会较慢。而对于细粮来说其实营养成分远远不及粗粮的营养成分。
而这与人们吃饭快慢也是相同的道理，如果能够细嚼慢咽，那么所吃的食物营养就会被逐渐吸收。而吃的快的则就无法吸收营养，会导致营养随着大便而排出。
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中国气象科普
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