炒饭如何炒才更好吃（炒饭怎么炒才好吃）

导语：而炒饭的主要材料也非常简单，无非就是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般小编会把炒饭当作早饭或者是晚饭，因为它的制作着实方便，简单耗时又少。

今天小编我就教给大家最近我非常喜欢的一款炒饭，虾仁炒饭的做法。除了米饭外，最主要的食材当然就是虾仁啦，大家选择虾的时候一定要用新鲜的哟，那样味道会更好，营养也会翻倍的哦~

By 戊

配料：

隔夜大米饭 1盘、河虾 12只、鸡蛋 2枚、大葱 一段、小葱 5根、黄油 5克、料酒 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、黑胡椒粉 适量

步骤1.准备食材，虾去皮。虾开背去虾线。

步骤2.加料酒，酱油，黑胡椒调味，腌制5分钟。黑胡椒少许

步骤3.蛋液中加少许盐，不用过多搅拌，为了后期炒时能出现黄白色，好看，哈哈

步骤4.大葱切滚，香葱就要绿色部分。准备好蛋液，黄油。

步骤5.米饭提前先加热一下，800w1分钟就行。

步骤6.用我儿子和花瓣锅，哈哈，下黄油等冒泡下虾。煎好了，放到一边待用。

步骤7.热锅下油，葱，爆香。下入蛋液。快速搅拌。蛋定型，加入米饭。

步骤8.小火翻炒，因为饭已经加热了很好炒散。

步骤9.加入酱油。不用盐，味道够用了。加入鸡粉。加入虾仁，翻炒。关火加入葱沫，翻炒出锅。

挑选虾的时候要注意：

1. 看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2. 察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3. 观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4. 闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

你喜欢用什么炒饭呐？

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