准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材,今天小编就来聊一聊关于如何炖驴肉又快又烂?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何炖驴肉又快又烂(如何炖驴肉)

如何炖驴肉又快又烂

准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。

将驴肉切块之后,撒一些食盐进行腌制即可,腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪,同时将葱姜蒜等配料切好备用。

将腌制的驴肉放入沸水中焯一下,并倒入花雕酒一起熬煮,煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。注意如果没有花雕酒就用白酒代替,倒一些酒进去主要是可以去腥味,并且还能让驴肉更快煮熟。

热锅烧沸水开始准备煮驴肉,将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮,先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时,如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。

驴肉快熬煮好的时候,可以放入一些鸡精和味精提味,最后快出锅的时候放入葱末,这样驴肉就可以出锅食用了。