炸鸡啤酒，夏天的标配。
By 小酥肉美食
用料
- 鸡翅根 6
- 姜片 5片
- 白胡椒 少许
- 蚝油 1勺
- 淀粉 100g
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 十三香 2勺
- 淀粉 适量
- 清水 一碗
- 葱段 适量
- 料酒 少于
做法步骤
1、鸡翅根解冻划几刀
2、在清水中浸泡半小时泡出血水
3、加入葱姜、白胡椒粉、十三香、料酒、生抽、盐腌制1小时以上。
4、准备一碗清水和一份炸鸡粉，炸鸡粉用一半面粉和一半淀粉混合均匀即可。
5、腌制好的鸡翅根裹上一层炸鸡粉，用手用力抓，让鸡翅根裹匀炸鸡粉。
6、在清水中投一下，快速捞出。
7、再放入炸鸡粉中，用手揉搓，直到鸡翅根表面出现鱼鳞片。
8、油温五成下锅炸，炸5-6分钟，用筷子插一下，没有血水即可捞出。
9、炸鸡就做好了，配上啤酒简直绝了～
小贴士
1、大鸡腿不容易炸熟，鸡翅根或者鸡翅中比较容易熟。 2、炸鸡要全程中火，确保炸透。 3、炸鸡之前要充分泡出血水。
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