荣记.海鲜捞化
如果你是福州捞化爱好者，那肯定不会不知道荣记，虽说是新品牌，但在短短的半年多时间里，掀起了榕城捞化的新热潮，引领着捞化发展的新风向。
前一段，《五哈和他们的朋友们》在福州拍摄期间陈赫作为东道主请了他的朋友邓超、鹿晗、范志毅们就去了荣记吃捞化，引来粉丝无数围观，荣记就越发火爆了。
荣记捞化第一家门店就在金山富黎华楼下，现在可以解密荣记美味的秘密了，荣记就是富黎华下属的品牌，荣记的食材质量和味道出品全由富黎华把控，所以才能在福州捞化界异军突起，一炮而红。
下午五点半到店，选这个时间是因为大家都说要排队等位，提前点，可以安心吃，结果到店一看，和我相同想法的人不计其数，已经开始排队，赶紧让丫头把客人刚起桌的桌子占住，桌面东西等下再让服务员收拾。
荣记一改普通捞化店随手抓的弊病，每种食材都事先分好，足量保证。
新鲜的花蛤、蛏、虾、鲜鱿、猪肝、猪腰、牛肉......都是现切现捞，确保质量。
粉丝们对待荣记的态度，可以从有位朋友向我控诉可见一斑“马大，那荣记我上个月吃了五次，真的好贵啊。”我宛然一笑，嫌贵你还去五次，看来是真爱。这种感觉大家都有，每一次我去山姆买牙刷牙膏，最终都是推出一大车，买单时候才痛骂自己怎么又这样，就是这样体验。东西好，够吸引人，道理就是如此简单。
这次带丫头，我主要是冲着卤味煎饺等小吃来的，捞化我常吃，熟悉。
卤味小吃
卤猪头肉
庆城大都会我最爱的卤味就是猪头肉，荣记的猪头肉相当棒，肉不会太烂，吃起来有嚼头，看色泽就知道新鲜，带点川麻的酱汁画龙点睛提升口感，大爱。
卤大肠头
大肠头只有很爱和不吃两种，对我这种大肠重度爱好者来说，这一碟大肠让人大呼过瘾，你看内腔油脂，保留的恰到好处，全拔了就没吃头，太多又影响口感。丫头不吃，全便宜了我，满足。
卤鹅肝
如果你质疑为何荣记用得起这么好的鹅肝，那我只要告诉你富黎华旗下还有一个品牌叫“海天盛宴”，铁板鹅肝是每个客人必点几份的，对捞化店来说是个奢侈品的鹅肝在荣记这里就是普通食材。
粉糯，完全没有鸭肝那种腥味苦味，推荐。
卤鸭胗
丫头最爱，荣记的卤汁不会太重，香料也不会太浓，不仅可以蘸甚至可以喝一小口，丫头把它们全部拌进自己的面里，大快朵颐，鉴于肥肠都归我，鸭胗就由她包圆吧。
煎炸小吃
荣记的操作都是明厨亮灶，就在顾客眼皮底下，一目了然，有质量的底气就有接受监督的勇气。
煎蛋、煎饺、煎肉丸......香味扑鼻，不能不点。
肉丸
福州独有，最知名的就是“木金肉丸”，甜咸口感，据说这是许多旅居国外福州侨胞最为思念的家乡美食，因为鱼丸肉丸国外常有，肉丸只有福州本地才做。
荣记的肉丸煎的火候恰好，主要是油用的好，香味扑鼻，外焦里嫩。
煎饺
要了两份，一份不够吃，香菇小葱肉馅，新鲜现煎，一口一粒，还未回味，已经见底，只好再加一份。
从原始人使用火开始，煎这种带有烟火气的烹饪方法就为所有人喜欢，也许大家的基因里都带有原始带来的记忆片段，我甚至等不到蘸酱就吃完了，如果可以选择，煎饺一定胜过煮饺。
煎蛋
点了才煎，上桌烫口，不能要求更多了。
招牌小吃
花生汤
强烈推荐，无比好喝，丫头说全桌最佳，仿佛忘记刚刚吃鸭胗时候她也曾经这么说过。
花生汤最怕的太甜和花生不好，甜偶尔还能忍受，花生不好明显带斑一想起黄曲霉素就让人不敢再喝。荣记的花生汤是富黎华有着二十几年做花生汤大师傅熬的，按照富黎华的质量标准精准把控，花生仁都是精挑细选的大品牌，还加了人工第二道筛选，绝对放心。
甜度恰好，花生粉糯，甜品就是会带来幸福愉悦。
油条
如果要说荣记人人必点，一定是它，现炸的油条，和其他店那些要用牙用力撕拽的老油条有着天壤之别。
大家都把它泡在捞化里吃，而我拿来蘸花生汤，吸饱花生汤的油条要迅速放入嘴中，还能感受酥脆在口腔中逐渐软化的过程。
海鲜捞化
这个季节吃蛏最佳，花蛤也还行，就蛏和花蛤捞化，清清楚楚。
很多人称赞荣记捞化的汤头一流，除了富黎华给与的技术支持外，在操作细节上荣记也和普通捞化店有很大区别。正常捞化店一般是两口汤锅，一口负责捞，一口是高汤，你点的海鲜在捞锅烫熟后加入捞化碗中再加一勺高汤，目前市面上百分九十九捞化店都是如此操作，但荣记不是，荣记煮海鲜另有一口小锅，你点的蛏花蛤虾等海鲜都是在这口小锅内煮熟后连汤带壳一起倒到捞化碗里，再加高汤，确保了海鲜滋味全部保留，所以味道确实更胜一筹，付出的代价就是需要多一个人手，多开一份人工。美味的奥秘有时候并不复杂，看你是否愿意多付出那么一点代价。
很多人来荣记被琳琅满目的食材诱惑，一下子又是肥肠又是猪肝又是鱿鱼蛏，一大碗满满当当，吃得爽买单也贵，按我推荐，当季食材两样泡个捞化，油条一根，煎蛋一份，卤味一碟，最多花生汤再来一碗，绝对吃的肚子滚圆，满意而归，花费不过三四十元，所以在荣记吃的满意的方式有许多种，看你怎么点。
店址：燎原路161号（金山富黎华楼下）
电话：19996808510
营业时间：10:00-22:30
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