炎热的夏天来块蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~
By 小丽哒小厨房
用料
- 低筋面粉 85g
- 牛奶 80g
- 油 15g
- 糖 50g
- 鸡蛋 四个
- 八寸戚风模具 一个
做法步骤
1、材料提前准备好，少放俩鸡蛋
2、牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右
3、加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油
4、迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄
5、搅拌均匀，放在一旁备用
6、蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖
7、蛋白打发到硬性如图所示
8、把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀
9、然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
10、翻拌均匀，速度要快
11、倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下
12、放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出
13、取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉
14、放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~
15、好吃好吃好好吃
小贴士
如果做六寸的，就把面粉改成80g，时间是45分钟，糖40g其他的不用变
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