主料：紫米饭1碗，猪排1块辅料：鸡蛋1个，菜粒适量，番茄适量，橙子适量调料：黑胡椒碎，食盐，酱油，白糖各适量，今天小编就来聊一聊关于黑椒猪扒拌紫米饭?接下来我们就一起去研究一下吧!
黑椒猪扒拌紫米饭
主料：紫米饭1碗，猪排1块。辅料：鸡蛋1个，菜粒适量，番茄适量，橙子适量。调料：黑胡椒碎，食盐，酱油，白糖各适量。
猪扒解冻后用刀背敲一遍，有筋的地方切断卷缩，续抹盐，洒黑胡椒粉腌五分钟；
鸡蛋打散加盐调味，油麦菜洗净切小段；红辣椒去籽切小丁备用；
热油锅炒好鸡蛋备用；免洗锅，下猪扒以中火煎熟，盛起装碟；
锅里续加一点油炒香蒜片和辣椒丁，下油麦菜翻炒，这时会出一点水，刚好下米饭炒匀，不会太硬；
最后，锅里加盐，酱油，少许白糖调味，倒入刚好炒好的鸡蛋拌匀即可上碟食用。
