披萨是我家两个孩子都超级喜欢的西餐，隔几天不吃，两个孩子就会提要求要我做。做披萨比做面包简单多了，这样的九寸薄底披萨，两个娃一次能吃两个。
简单又美味的披萨，在家也能做，简单易学，零基础也能做成功，真材实料，低成本，10块钱都不要，比买的还好吃，学会了再也不用买。
【青椒牛肉披萨】【食材】：小麦面粉 400克，干酵母粉 4克，清水 230克，植物油 10克，细砂糖 5克，细盐 3克，披萨肉酱 50g，马苏里拉芝士 200g，牛肉粒 100g，青椒 1个。
【具体制作步骤】：
1.将小麦面粉、酵母粉、细砂糖、盐和植物油全部倒入和面盆中。
2.加入230克清水。水不要一次性放入，先预留20g，根据面粉的吸湿性来调整用量。
3.将所有材料混合均匀，揉成一个光滑且富有弹性的面团。
4.盖上保鲜膜或者湿布进行基础发酵，发酵好的面团状态应该是用手指蘸面粉戳洞不回缩也不塌陷。
5.趁着面团发酵的时间来准备披萨馅料。牛肉切成小粒，加入烤肉料拌匀以后腌制二十分钟至入味。
6.青椒清洗干净以后去蒂去籽，改刀切成青椒圈。
7.面团发酵完成以后，倒出来轻压排气，平均分割成四份小面团，一份面团160克左右。
8.取其中一份面团，擀成厚薄均匀的圆形饼底，我用的是九寸披萨盘，饼底的大小要比九寸大一点点。
9.将饼底面团移入披萨盘中，用勺子在四周围轻轻压一圈，然后用叉子在饼底上均匀的扎一些小孔，避免烘烤的时候鼓起。
10.在饼底上均匀的涂抹一层披萨肉酱，然后撒一层马苏里拉芝士。
11.牛肉粒腌制入味以后，放入烤箱中下层，设置上下火温度200度烘烤五分钟左右至牛肉粒颜色变白。
12.将切好的青椒圈放在披萨饼底上，然后再放入牛肉粒。
13.最后在表面再撒一层马苏里拉芝士，芝士放的越多，拉丝效果就越明显。
14.将披萨盘放入烤箱中层，设置上下火温度200度，时间12分钟。
15.烘烤结束之后，将烤盘取出来，用披萨轮刀切开就可以吃啦。
【小贴士】：
1.做披萨饼底的面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。
2.披萨的馅料可以根据自己的喜好更换，只要是水分不大的蔬菜和水果都可以。
3.我一次揉了四份面团的量，可以做四个九寸披萨。用不完的面团可以擀成饼底之后200度烤五分钟定型，就可以放入冰箱冷冻起来了，想吃的时候直接取出来就可以做了。
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