我们家是处在近海边，所以海鲜的东西不少。往年的时候，妈妈都会备一些干的蛏干，然后煲汤的时候放一些进去，这样的汤会显得更鲜美。加点香菇可以当菜吃。妈妈的手艺就是这样慢慢地被我学来的，妈妈说煲汤的时候，一定要把所以有的食材都炒入味焖入味了再放入清水，这样炖出来的汤味道非常好。所以我就学习了，所以现在我煲的汤，虽然不能跟妈妈比，但是老公说味道还是非常好的，听得我好开心，感谢妈妈，
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡 半只
- 香菇 10朵
- 蛏干 适量
- 姜片 2~3片
- 枸杞子 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、干香菇泡发，
2、蛏干洗净泡发
3、鸡肉切块状
4、姜片，枸杞子
5、将切好的鸡肉冲洗干净
6、锅里放水
7、烧开后倒入鸡肉焯水
8、一个个夹出来放碗里备用
9、泡发好的香菇洗净挤出水份，蛏干洗净
10、起油锅，油要少量哦
11、姜片爆香
12、倒入鸡肉
13、快速翻炒
14、料酒从锅边淋入
15、加入香菇
16、蛏干
17、盐翻炒均匀
18、小火焖10分钟完全入味
19、倒入砂锅里
20、注入清水
21、转至电陶炉上
22、盖上盖子大火煮开
23、大火煮15分钟
24、转为小火煲20分钟
25、加入枸杞子
26、最后加入味精进行调味
27、鲜美的鸡汤好了
28、成品图
29、成品图
30、成品图
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