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作者：果子酱
汤皮粥皮，其实在我们的日常生活中都是非常常见的。
每当把一碗粥或一杯奶端到餐桌上，很多孩子都会被上面的一层皮所吸引。就像小编小时候就非常喜欢去挑那些粥皮或是奶皮吃，认为那是非常好吃有嚼头的，而我的妈妈也告诉我这些其貌不扬的小皮皮当中富含丰富的营养物质，对身体健康还是非常有益的。
我们在煮米粥时间长了之后上面就会覆盖着一层粥皮，这种粥皮在以前被称作米油，以前的老人认为非常有营养的。
米油的主要成份是糊精，就是大米中的淀粉分解成葡萄糖的产物，在以前那个时代，米油的确是非常养人的，毕竟那个时代人们吃不饱，穿不暖，能有点儿油水就不错了。
但是在现代社会，随随便便拿出一个人那都是三高，喝粥皮只会让人发胖！但是正处在生长发育阶段的婴幼儿，需要流食的病人或是需要补充营养的人都可以通过喝粥皮来补充营养！
与粥皮不同，牛奶经过加热而产生的奶皮里面同样也含有蛋白质，并且里面含有的营养成份和牛奶本身是差不多的，因此如果你的牛奶上面附着了一层奶皮，你可以直接搅拌一下一起服用就可以了。
在某些地区也有一些人利用这些奶皮来制成甜品，由此可以看出奶皮只是浓缩的牛奶，营养物质并没有什么太大的不同！
很多家庭都有煲汤的习惯，认为煲汤能够让人将营养快速吸收到体内。但是对于一些肥胖的人或是肠胃消化不好的人，就尽量避免喝汤上面的一层皮，因为这层皮中也会让人发胖，建议在喝汤之前先把上面的浮油去掉，避免发胖！
由此可以看出，并不是所有的汤皮粥皮都能够食用，在喝粥或是汤之前也一定要注意，比如去火锅店吃火锅，服务员会帮你时不时地用勺捞去表面的浮油，就是避免食用过于油腻的汤皮，影响身体健康！
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