本文来源：时代周报 作者：涂梦莹
喜茶当VC，越当越上瘾。
近日，喜茶再度高调出手，投资新式果汁饮品品牌的野萃山。天眼查显示，野萃山品牌的运营主体深圳市豪麟餐饮有限公司发生工商资料变更，喜茶成为控股股东，持股60％。喜茶创始人聂云宸成为董事长。
作为喜茶首个并购品牌，野萃山以“分子果汁”为灵感，专注于原创特调果汁，主张采用“冷萃锁鲜”工艺，并宣称坚决不添加NFC果汁与香精，一度被外界称为是饮品“爱马仕”。自2019年在深圳成立，野萃山目前已拥有超过30家门店，但并未走出深圳。
“喜茶投资并购野萃山的原因，是基于对野萃山创业精神的共鸣以及品牌的欣赏，日后会在尊重野萃山品牌独立发展的同时，为野萃山提供资源支持与协同。”喜茶相关负责人向时代周报记者表示。
“未来，在喜茶的全面支持下，野萃山将启动全国发展计划。”上述负责人进一步透露。
事实上，吸引喜茶的新式茶饮品牌并不只有野萃山。今年10月，喜茶还投资了专注日系风格的桃味茶饮品牌和気桃桃，此前还一度传出要入手乐乐茶。
一个共同的规律是，从投资咖啡、鸡尾酒再到分子果汁，喜茶投资的，都是“喝”的生意。
开启疯狂投资
今年以来，喜茶投资布局动作明显且频繁。
今年7月，主打精品咖啡的品牌Seesaw宣布完成A 轮过亿元融资，喜茶以约5％股份入股，Seesaw估值从原先的2亿元飙升至10亿元；9月27日；喜茶拿下野生植物品牌YePlant的15%股份，该品牌主要产品是野生植物燕麦奶。
10月27日，喜茶公开宣布投资和気桃桃，成为上海桃家餐饮管理有限公司的股东，占股5.1%；之后短短半个月不到，喜茶又拿下预调酒品牌WAT的A轮投资，与BAI资本、番茄资本共同领投。
加上此次入局的野萃山，喜茶在半年内已经完成5次投资。
某种程度上，野萃山和喜茶存在一些契合点。
11月18日，新消费品牌投资人万烨（化名）向时代周报记者表示，在品牌定位和主打价位方面，野萃山都接近与喜茶的消费人群；而在门店布局上，野萃山针对不同商圈和消费场景，许多门店与喜茶有部分对应。
目前，野萃山旗下有旗舰店、标准店和ToGo外卖店三种门店类型，覆盖深圳核心商圈、写字楼与休闲娱乐中心；对应之下，喜茶针对不同服务类型，推出旗舰店、标准店和Go外卖店等。
更让喜茶青睐的，或是野萃山所主打的细分果汁领域。
（图源：野萃山微博）
据前瞻产业研究院数据，2020年，中国果汁行业市场规模近1300亿元，在各类果汁企业中，低浓度果汁厂商仍是主流。优质产品的消费需求日益高涨，非浓缩还原（NFC）果汁和冷压果汁等纯果汁产品销量增速明显。
“野萃山在深圳已有庞大的消费客群，野萃山店均月销量超过14000杯。而在外卖业务上，野萃山也位居美团外卖同品类商圈第一、果汁品类全国第一。”喜茶品牌部门相关负责人告诉时代周报记者。
真正让野萃山收获关注并得以出圈的，是旗下一款“千元果汁”产品。
野萃山打出的卖点是“高品质现萃果汁品牌”，在单价多为30元一杯的产品之外，有几款归纳为镇店之宝的果汁价格每杯为108元—1000元。一款名为“金玉三捻橄榄汁 ”，单杯售价高达1000元。野萃山对外宣称，产品原材料出自金玉三捻橄榄，一瓶用足1斤，市场价约为800元，制作需要3个小时，盛装用的器皿也是金色杯子。
这一杯看上去平平无奇的橄榄汁，每一口都是金钱的味道。
（图源：野萃山微博）
投资加速之余，喜茶也在更快融入所投资的品牌。
今年8月，投资Seesaw不久，喜茶在官方公众号宣布推出款“生打椰椰咖啡系列”新品，并称以前的喜茶真的不懂咖啡，现在决定重新开始。
除了直接上新咖啡新品，喜茶还与Seesaw联名，推出融合芝士、绿妍茶和咖啡的月饼礼盒，作为限定的中秋节产品；11月6日，喜茶宣布与野生植物品牌YePlant携手，在YePlant的“加野系列”燕麦奶中融入咖啡，推出联名新品“野孩子燕麦拿铁”。
“相比直接推出或合作系列产品，喜茶直接成为资本方，能够加快品牌之间的融合，获取更进一步的产品开发或其他合作。”万烨表示，随着新式茶饮品牌竞争越来越激烈，这种行业头部品牌现象收并购同领域品牌的情况将变成常态。
积极寻找下一增长目标
频繁投资的同时，喜茶还在同步加快预包装系列产品的布局。
10月15日，喜茶推出清暴柠·柠檬绿妍、浓暴柠·柠檬粤红两款瓶装新品，在线下门店以及全家、711等便利店渠道同步上架。截至目前，喜茶的预包装产品中，包括涵盖葡萄味、桃味与西柚等风味的6款气泡水、3款果汁茶、1款轻乳茶和2款暴柠茶。
在消费空间与场景的投入上，喜茶也不遗余力。
今年以来，喜茶陆续在北京、上海、西安、深圳等众多城市开设主打空间概念的门店。其中，9月21日，喜茶在深圳南头古城推出全球首家手造店，上下共有三层空间，通过手造的方式制作创新饮品，与其他门店品类有所区分。时代周报记者不完全统计，仅在9—10月，喜茶已经新推出超过5家概念门店。
值得注意的是，近期，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司发生工商变更，经营范围新增化妆品零售。此前不久，喜茶还在经营范围中新增口罩销售。
无论大张旗鼓的投资，还是重金投入门店扩张以及扩充经营范围，喜茶正在谋求新的发展方向，不过前景如何依旧尚未可知。
对比之下，部分新式茶饮品牌正在收缩战线。11月，茶颜悦色宣布关闭多达87家门店，相当于全部门店的近五分之一；此前，乐乐茶也已开始大规模关店，称做进一步优化，但外界传闻闭店率近50%。
奈雪的茶最新的公告也透露出了一丝焦虑。10月29日，奈雪的茶发布三季度运营情况及盈利预警公告，称预计2021年全年录得收入较2020年的增长幅度将低于预期。
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