经常看到人们在选购鸡蛋时，看到蛋壳上有斑点的鸡蛋，都不会挑选。认为这样的鸡蛋可能是感染了细菌，吃了会引起发烧等症状。
果真如网上所说的，长斑的鸡蛋是感染了沙门氏菌，不能吃吗？那么我们请华南农业大学动物科学学院首席专家，来告诉大家一个正确的答案：
首先告诉大家，这个说法完全没有科学依据。鸡蛋长斑是蛋壳异常的一种表现，它跟是否感染沙门氏菌没有直接联系。蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果。蛋壳颜色异常可能跟家禽的营养、输卵管炎症等因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等多种因素有关。
而沙门氏菌广泛存在于自然界，事实上任何鸡蛋的表面都附带一定数量的细菌，但出现的斑点并不是因为鸡蛋感染了细菌而造成的，更不能错误地认为这些斑点就是细菌的集合体。
打开长斑的鸡蛋，如果蛋黄特别圆润，蛋清特别黏稠，蛋黄系带非常清晰，里面干干净净没有任何斑点，蛋黄蛋清各自完整不浑浊，那么它没有任何问题，且非常新鲜。
吃了这种长斑的鸡蛋，不会引起发烧等症状，两者没有任何必然的联系。另外，鸡蛋清里的溶菌酶对很多细菌有明显的抑制作用，对鸡蛋内部也会起到保护作用，因此不用担心鸡蛋壳表面的颜色。
所以，长斑的鸡蛋不能吃的传言是假的。这下您放心了吧？可以放心大胆地选购了。
#谣零零计划#
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