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1、凉拌藕片 [1] 是一道经典的小吃,属于浙菜系。

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌莲藕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

莲藕、花生、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、小葱、面粉

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(3)

4、先把洗干净的莲藕刨去外皮,再把两头藕节切掉,竖着一切两半再切成藕片,放入盆中再放入清水,加入少许白醋防止氧化变黑,再放入适量面粉,可以吸附藕的脏东西,浸泡五分钟

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(4)

5、再用流水冲洗干净,再放入烧开的锅中焯水两分钟,再加入少许白醋沥干水分。蒜子压扁斩成末放入碗中。再在碗中剪点干辣椒。热锅倒油,放入花椒粒爆香,爆香的花椒油浇在蒜末上,过滤掉花椒

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(5)

6、再放入一勺白糖、盐小半勺、生抽、香醋,搅匀备用。锅控干后倒入少许色拉油,放入花生米炒香,炒到噼里啪啦有声响再炒两分钟。然后把花生米倒入莲藕盘中,再淋入刚刚调好的料汁,搅拌均匀,再撒点葱末点缀美味即成

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(6)

7、莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

凉拌藕片需焯水几分钟(凉拌藕片到底要不要焯水)(7)

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