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暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留——桂花
文/药学部 许燊中药师
暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。
李清照在《拥鸽天·桂花》中是这样描述的。除了香味浓郁，小小的桂花也是中药的一种。
桂花简介
桂花是木犀科木犀属植物桂花Osmanthus fragrans Lour.，以花、果实及根入药。
秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。桂花也称银桂、木犀、九里香。
桂花功效
桂花，性辛、温，入肺、大肠经。有散寒破结，化痰止咳功效。用于食欲不振、痰多咳嗽、肠风血痢、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、牙痛口臭、经闭腹痛。
桂花子，性辛、甘，温。有暖胃、平肝、散寒功效。用于虚寒胃痛。
桂根，性甘、微涩，平。有祛风湿、散寒功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。
桂花食疗Tips
鲜品如自己采集时，要挑选没污染的新鲜桂花，除去花梗、花蒂，清洗后加盐（约三分一花的重量），加水浸泡几分钟除去苦味，最后拿出轻捏去水分。觉得麻烦可以买糖桂花。
01
@ 桂花茶
桂花的香气可以舒缓情绪，桂花用开水冲泡成桂花茶，可美白肌肤、润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。
02
@ 桂花酒
桂花也可以做成桂花酒，有舒筋、活血、散寒、助消化、增食欲、消疲劳之功。
03
@ 桂花糕
桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下以传统的热制法为例。做出来糕颜色是白色的，如希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法，有兴趣的可以自行搜索。
原料：糯米粉150g、温水200g、澄粉75g、色拉油40g、白砂糖80g、干桂花30g、蜂蜜水适量（按个人喜好调节）
做法：
1. 白糖加入温水中，搅拌至融化。
2. 过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。
3. 加入色拉油，搅拌至水油混合。
4. 容器内壁刷色拉油。
5. 把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。
6. 冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
作者简介
姓名：许燊
科室：药学部
职称：中药师
地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院
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