做羊油辣椒放什么大料（如何熬制羊油辣椒）

市场上买回来的羊板油，肥肉也可以（最好是板油），切成小块备用。

辣椒有好多种，在这里我做的分特辣和中辣两种辣度，辣椒粉我建议在某宝买，因为菜市场的辣椒粉假的太多。我们家一般做的是中辣（不太能吃辣）。

辣椒粉里放入椒盐粉，十三香。比例半斤辣椒粉放4-5勺（调料勺）椒盐粉，2-3勺十三香。

将切好的羊油放入锅中（锅中不用放引油）小火进行熬制。

最后用笊篱（zhaoli）捞出油渣，手掌放在离油面5CM处没有灼热感就行，大概70-80度放入辣椒粉搅匀即可。

辣椒粉和油的比例没有要求，一般为1:1喜欢吃香一点的油比例可以多一些。喜欢辣的就多准备一些辣椒粉，辣椒粉倒入油中，油稍微高处辣椒一点就行。

待油不烫时装入容器。

放入冰箱备用，喝羊肉汤是放进去非常美味。

冬天很快就会结成块状的。

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