下面是学者王东岳的一次精彩的演讲，小蓝整理成文，文章篇幅不长，包含的信息量却极大！希望对大家有帮助。
演讲中主要提到以下几点：
1、为什么生物体内含有0.9%生理盐水？
2、为什么动物在不吃盐的情况下，却永远不缺盐？
3、为什么人类要吃盐？
4、超量吃盐对身体产生哪些危害？
5、随着农业文明的发展，精致粮食和豢养动物肉，对我们的身体有什么负面影响？
我们一起带着以上几个问题，来解除心中的疑惑吧~
我们今天生存的方式跟自然生存是完全不同的。比如吃盐，盐可谓是人生的第一大毒品。大家见过哪个动物能吃盐？它总不会跑到海边晒盐去吧？在陆地上，盐池、盐湖是非常少的，动物如果在那个地方舔食一点盐，那是很偶然的事情，也是很个别的动物才会有。
那么，动物为什么不吃盐就可以生存呢？是因为所有生物体内，包括单细胞体内，全都含有原始的盐分，也就是我们所说的生理盐水，其含盐量为0.9%，它是因为原始海洋。
海洋实际上是不含任何物质的纯净水，覆盖在地球表面，然后溶解岩石中的盐分，原始海洋没有河流冲刷。地球是一个水球，从岩石中溶解出来的盐分量是极低的，大致只有0.9%，所以最原始的单细胞生物，它的细胞内液的盐份就是0.9%。
随着陆地出现，河流出现，不断冲刷地表，所以今天海水的含盐量已经远远高于0.9%，最高已经达到3%左右。所以如今所有的水生鱼类，其体内仍然是0.9%的生理盐水的体液状态，它们的肾脏有极强的排盐能力。
所有异养型生物，就是吃其他植物和动物的生物，都在进食的过程中就保证了0.9%的含盐量的摄入，因此它们永远不会缺盐。
可是人类文明化以后，由于人类的捕猎活动，尤其是农业劳动极为艰辛，出汗量极大，食盐过程大大增加，超出我们正常非文明状态安适生存的盐消耗量，从而人类开始得吃盐。
一旦开始吃盐调味，于是这个进程就逐步发展。导致我们进盐量越来越高。而盐量的增加跟血压关系极高，在血液中有两种渗透压，一个是胶渗压，一个是晶渗压。
胶渗压就是白蛋白之类的胶体，提高血液的渗透压；晶渗压，就是盐类的晶体，提高血液的渗透压。
于是在毛细血管中，血液中盐量的增加，就会导致血管外部的水分进入血管，血容量增加，从而造成血压增高，心脏的负荷增高。
所以吃盐量高是对人体是有非常高的损害，而这完全是一个文明病，吃盐量高引起了一系列疾病，包括高血压，心脏病等等都跟它有关。而且吃盐量过高，肾脏排盐负担加重，也是肾病的基础原因之一。
再比如吃粮食的问题，请问哪个动物有粮食吃，我们人类大规模吃粮食，甚至全量吃粮食，也不过就是三五千年。
人类农业文明虽然有上万年，但早期仍然以采猎为主，粮食只是辅助的食品。随着农业文明全面发展，垦荒量越来越大，森林退得越来越远，采猎资源完全褪去，主食变成粮食。
大家想想我们的消化系统和营养匹配系统，在亿万年千百万年中从来没见过粮食这个东西。我们今天突然食入大量的高能量的精食粮食碳水化合物，它给我们带来严重的问题，如糖尿病。
而且由于粮食中含有谷胶，食入以后它会使血液的黏稠度增高，大家知道我们血液粘稠度增高有两个因素，第一吃粮食，第二吃肉。
我现在接着说吃肉，我们虽然狩猎有上百万年时间，可是野生动物体内脂肪是非常少的。我们人类能吃肉，今天吃的肉都是人类豢养的动物。
把一只野猪解剖开看，它的堆积性脂肪不超过5%，顶多不超过10%，它敢长满身脂肪，胖乎乎，它怎么逃避天敌？所以所有野生动物是很少身上有肥肉的。
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