花椒不要直接下锅,牢记3个技巧,做成花椒水,炒菜调馅都特香!

花椒是生活中常见的香味调料,很多时候都会在炒菜的时候,加上一些花椒来增加菜品的香味。但更多时候,花椒会运用在煲汤中,煲汤的时候直接放进花椒,是没有什么问题的,因为这样子也可以更方便更入味地煲出一锅好汤。但是在炒菜或者是做馅料的时候,这个时候再直接放进花椒就显得有些不太适合。

花椒怎样制作调味水(花椒不要直接下锅)(1)

这个时候最好的处理方法就是将花椒处理成花椒水,之后再将花椒水添加到菜品之中是最好的选择。因此怎么做出优质的花椒水,就是一件比较需要讨论的事情,所以今天就来和大家聊聊怎么样才能做出优质的花椒水。

花椒怎样制作调味水(花椒不要直接下锅)(2)

制作花椒水的小窍门

技巧1:挑选新鲜的花椒

很多人都应该知道,想要制作出优质的花椒水,就需要挑选那些新鲜的花椒,今天就来和大家聊聊,什么样的花椒能被称为新鲜的花椒。首先是花椒的颜色,最好是选择那些颜色较深,而且有开口状态的花椒。之后就需要将花椒,用清水清洗3遍左右,差不多将花椒表面的杂质洗干净就差不多了。之后只需要将清洗好的花椒,放置一旁进行控水滤干,保留洗净晾干的花椒就差不多了。

花椒怎样制作调味水(花椒不要直接下锅)(3)

技巧2:加上生姜

生姜也是需要准备那些新鲜的,而且需要的分量也不需要多,切上几块就可以了。将生姜和花椒一起放锅里,之后煮上一段时间,就很快就能住处浓郁的花椒味,加上生姜最主要是为了起到去腥的效果。而加上生姜会更好地延长花椒水的保质期。

花椒怎样制作调味水(花椒不要直接下锅)(4)

技巧3:过滤后放置冰箱冷藏

虽然加上生姜会起到延迟保质期的作用,但是却不能加上葱段,主要是葱本身的味道会较浓一些。而且加上葱段之后不宜保存。处理好的花椒水,需要放进干净无水无油的玻璃瓶中进行保存。密封的时候,一定要封紧盖子,这样子才能更好延长保质期。

花椒怎样制作调味水(花椒不要直接下锅)(5)

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