花椒怎样制作调味水（花椒不要直接下锅）

花椒是生活中常见的香味调料，很多时候都会在炒菜的时候，加上一些花椒来增加菜品的香味。但更多时候，花椒会运用在煲汤中，煲汤的时候直接放进花椒，是没有什么问题的，因为这样子也可以更方便更入味地煲出一锅好汤。但是在炒菜或者是做馅料的时候，这个时候再直接放进花椒就显得有些不太适合。

这个时候最好的处理方法就是将花椒处理成花椒水，之后再将花椒水添加到菜品之中是最好的选择。因此怎么做出优质的花椒水，就是一件比较需要讨论的事情，所以今天就来和大家聊聊怎么样才能做出优质的花椒水。

技巧1：挑选新鲜的花椒

很多人都应该知道，想要制作出优质的花椒水，就需要挑选那些新鲜的花椒，今天就来和大家聊聊，什么样的花椒能被称为新鲜的花椒。首先是花椒的颜色，最好是选择那些颜色较深，而且有开口状态的花椒。之后就需要将花椒，用清水清洗3遍左右，差不多将花椒表面的杂质洗干净就差不多了。之后只需要将清洗好的花椒，放置一旁进行控水滤干，保留洗净晾干的花椒就差不多了。

技巧2：加上生姜

生姜也是需要准备那些新鲜的，而且需要的分量也不需要多，切上几块就可以了。将生姜和花椒一起放锅里，之后煮上一段时间，就很快就能住处浓郁的花椒味，加上生姜最主要是为了起到去腥的效果。而加上生姜会更好地延长花椒水的保质期。

技巧3：过滤后放置冰箱冷藏

虽然加上生姜会起到延迟保质期的作用，但是却不能加上葱段，主要是葱本身的味道会较浓一些。而且加上葱段之后不宜保存。处理好的花椒水，需要放进干净无水无油的玻璃瓶中进行保存。密封的时候，一定要封紧盖子，这样子才能更好延长保质期。