肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；，今天小编就来聊一聊关于干花菇怎样做饺子馅?接下来我们就一起去研究一下吧!
干花菇怎样做饺子馅
肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；
用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；
花菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡花菇的水留用）
泡花菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；
将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；
将花菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；
将花菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。
