冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体，冻结到物质的三相点温度以下。然后利用固态升华原理，在真空条件下使物质中的水分以水蒸气形式从固体中直接升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性极好。物质在干燥前始终处于低温（冻结状态），同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。
干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在最大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。冷冻干燥机（GLZ药品级别）改变了过去干燥过程的繁琐操作，防止了物料的污染，实现了干燥升华的自动化，适用于中试或小批量生产。该机型具备隔板加热和可编程功能，可以记忆冻干曲线，方便用户观察物料的冻干过程。
冷冻干燥机主要特点：预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁琐操作，实现了自动化；搁板温度误差≤1℃，干燥效果均匀搁板温度可调、可控、可摸索、中试和生产工艺；由于干燥室与冷阱为分体结构，捕水能力强，干燥时间短；触摸屏操作，PID控制，显示干燥曲线；可储存20个程序，每个程序可设36段，冷冻干燥机在运行过程中可修改程序参数，并记录最后的干燥曲线；方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗；配置充气阀，可充干燥惰性气体；干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；可选配共晶点测试装置，配有手动和自动两种工作模式，可以有手动来摸索新物料的冻干曲线。
一、冷冻干燥机优势
1.冷冻干燥在低温下进行，因此在对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类，不会发生变性或失去生物活力；
2.在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行。因此能保持原来的性状；
3.在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成份和受热变性的营养成分损失很小，适合一些化学制品、药品和食品的干燥；
4.由于在冻结的状态下进行干燥，因此制品的体积、形状几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状；
5.在物料处于高度缺氧状态下，容易氧化的物质得到了保护；
6.干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后产品能在常温状态下长期保存而不变质。
二、冷冻干燥机应用
1.热稳定性差的生物制品，生化类制品，血液制品，基因工程类制品等药物冻干；
2.为保持生物组织结构和活性，外科手术用的皮层、骨骼、角膜、心瓣膜等生物组织的处理；
3.以保持食物色、香、味和营养成分以及能迅速复水的咖啡、调料、肉类、海产品、果蔬的冻干；
4.在微胶囊制备、药品控释材料等方面的应用。以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆、龟鳖等保健品及中草药制剂的加工；
5.超微细粉末功能材料如：光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等。
冷冻干燥机是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。冷冻干燥机采用风冷冷凝式制冷系统，冷阱可作预冻，不锈钢结构，透明干燥室，便于观察冷冻干燥的全过程。
冷冻干燥机具备搁板加热可编程控制，采用PID调节，精确控温，冻干机界面采用大屏幕液晶触摸屏，以曲线和数据的方式，同时提供给用户有关冻干进程的更多信息，并配上位机通讯接口。冷冻干燥机具有简易适用、精致小巧、灵活性强。适用于广大高校学院、科研实验室常规冻干实验。采用进口全封闭制冷机组，单压缩机自动复叠式制冷，冷阱温度达到-80℃以下，捕水能力强；更大的不锈钢冷阱内可深低温预冻样品，配特制预冻样品架和保温盖，代替超低温冰箱；设有独特的气体导流筒，使冷阱结冰量更多更均匀；真空连接采用国际通用标准件，拆卸安装简易方便，密封性能可靠；冷阱温度及样品真空度均采用LED数字显示，简洁明确；特定设计的触摸软件可快速准确地实现各功能设置，操作简单方便；电动充气阀，可充干燥氮气或惰性气体；采用优质加厚透明钟罩作为冷冻干燥室，自然加热，安全直观；不锈钢台面，清洁卫生，美观耐腐蚀。具有简易适用、灵活性强，适用于常规样品冻干。
医药型冷冻干燥机在冻干箱的设计上采用了符合GMP要求的316不锈钢材料，焊接完成后经机械加工及表面精细抛光处理，表面粗糙度Ra≤0.4um；大圆角设计，冻干箱和箱门内壁及冻干箱的结构件表面光滑，可做到无死角，利于清洗。真空系统采用了德国LEYBOLD或英国EDWARDS的双级旋片泵和罗茨泵组成真空泵组，性能更高，排气量更大，能较大的提高制品升华及解析干燥效率等。
冷冻干燥机应用领域：物流学，生物学，医学，化学，病理学，动物学，法医鉴定，食品保健品，考古，印刷品，地质学等。
冷冻干燥机应用范围：适用于细菌，病毒血浆，血清，抗体，疫苗，药品，微生物，酵母，化妆品，保健品，中草药，化学品及生物研究用植物提取等物品的冷冻干燥。
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