冬天寒冷干燥,特别是体寒的女性朋友,一定要少吃凉性的食物,冬天正是进补滋补的好季节,身体健康从饮食开始调节,才能暖暖和和的过冬天。下面和大家分享5种补气血的家常菜,女性朋友常吃,温暖过冬天,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(1)

鸭血烧豆腐

1.准备嫩豆腐一块,切成方丁。

准备鸭血一块,切成同样的方丁。

再切点蒜末、葱花、韭菜花备用。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(2)

2.把豆腐和鸭血焯一下水:锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐给豆腐和鸭血入一下底味,又能使豆腐和鸭血不容易破碎,水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来,沥干水分备用。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(3)

3.开始烹饪:锅内烧油,放入蒜末和葱花煸炒出香味,放入豆瓣酱10克炒出红油,倒入豆腐和鸭血,加入适量的清水没过豆腐和鸭血,关小火开始调味:加入一点老抽提色,加入适量的生抽提鲜,一勺十三香一勺胡椒粉一勺食盐一勺鸡粉一勺白糖,开大火收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时就可以出了,一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(4)

玉米面枣糕

1.开始和面:准备玉米面200克面粉100克,以这个比例做出来的发糕,口感清甜不粗糙,加入酵母3克白糖5克用常温水和面,多次少量的添加,搅拌至没有面疙瘩,再加入适量清水,调成酸奶状的黏稠面糊备用。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(5)

取一个深一点的盘子,在里面垫上锡箔纸再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模,把玉米面糊倒在里面,均匀撒上黑芝麻,再切一些红枣粒也撒在上面,用盘子盖住发酵20分钟,发酵至面糊膨胀鼓起,这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(6)

2.开始蒸制:锅内烧水,水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(7)

20分钟以后不要着急掀开锅盖,再焖3分钟等热气散开以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成枣糕塌陷,把枣糕取出来切成均匀的小块,这样蒸出来的枣糕非常暄软,里面也不发黏,一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(8)

糖醋藕丁

1.准备一节莲藕,削去外皮用清水洗干净,先切成厚片再切成藕丁,切好以后用清水泡上,以免氧化变色

再切点葱花备用。

2.调料汁:碗中加入食盐2克白糖5克香醋10克生抽8克老抽3克调底色,再放入适量的清水加入一勺淀粉增加料汁的吸附力,搅拌均匀备用。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(9)

3.把莲藕焯一下水:锅内烧水,大火烧开以后把莲藕控干水分放入锅中,快速汆水30秒钟,莲藕断生以后立即倒出来,用清水冲洗过凉以免在余温下回软。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(10)

4.开始烹饪:把锅烧热,加入半勺植物油,油温五成热时放入葱花爆香,倒入控过水分的莲藕翻炒几下,把料汁倒入锅中,转大火收汁,让料汁的味道充分融入到莲藕里面,出锅前撒上葱花,一道酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(11)

冬瓜木耳汤

1.准备适量的干木耳,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来,切碎。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。

准备胡萝卜半根,切成细丝。

准备一根火腿,切成同样的细丝。

另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(12)

2.把食材焯一下水:锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜 煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(13)

3.开始烹饪:把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,再倒入焯过水的食材,加入食盐2克胡椒粉2克生抽10克鸡精5克

大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,转为小火,淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(14)

砂锅鱼

1.准备宰杀好的鲤鱼一条,鱼的种类可以根据个人口味选择,沿脊骨片开,把鱼骨剁成均匀的小块,鱼肉片成薄片,分别放入清水中反复洗净鱼身上的血水备用。

2.把鱼骨腌一下:盆中加入食盐2克胡椒粉1克料酒10克去腥,生抽10克白糖少许提鲜,再切点生姜丝、蒜末放进去搅拌均匀,放入剁椒酱10克,搅匀以后腌制15分钟,让鱼块充分吸收料汁入味。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(15)

在鱼肉中加入食盐1克白糖少许胡椒粉1克料酒10克去腥,搅拌至鱼肉把料汁全部吸收,加入一小把淀粉搅拌均匀,腌制15分钟,淀粉能防止肉片中的盐分和水分流失,口感更嫩。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(16)

3.开始烹饪:15分钟以后把鱼块放入砂锅底部,鱼肉放在鱼块上,这样能避免鱼肉煮烂,再浇上腌鱼的料汁,倒入半罐啤酒,啤酒中的酒精挥发能去除腥味,同时还能增鲜,放上葱段,先大火把汤汁烧开再转小火炖12分钟

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(17)

12分钟以后打开锅盖,鱼肉也已经煮熟,非常的白嫩,挑出葱、姜不要,放上香菜段再焖制15秒钟,激出香菜的鲜味后即可出锅,一道鲜嫩可口的砂锅鱼就做好了。

寒性人适宜吃什么菜(女人要少吃寒凉食物)(18)

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