好多年前，羽衣甘蓝在市场上感觉还不普遍的时候，国外读书的朋友就强烈安利过这玩意儿，给我馋的呀~~~ 现在羽衣甘蓝越来越好买了，从快手的打奶昔开始，到大量豪爽炒菜吃，再到稍微汆烫之后下面条里吃……我霍霍羽衣甘蓝的本领还是可以的哈哈哈！ 这几天开始疯狂做这款羽衣甘蓝脆片了！比大家想象中的烘干果蔬时间要短很多，优秀吧~~~吃起来比海苔恐怕还要脆！作为零食简直太优秀了，还吃什么薯片？！
By 小俗大人
用料
- 羽衣甘蓝 150克
- 橄榄油 一勺
- **下面是可选调味**
- 海盐 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 椒盐 适量
- 代糖 适量
做法步骤
1、羽衣甘蓝洗干净~我是冲水之后再拿洗菜机洗一遍，生菜类的都会尽量这么干，能点农残就去去吧。
2、洗干净的羽衣甘蓝尽量甩干水分，然后慢慢用厨房纸擦干。因为褶皱多嘛，我感觉它不是那么容易被晾干的=_=所以现在我都是大簸箕放着，这么一簸箕差不多也就两张厨房纸够用了。
3、把叶片撸下来，中间的杆子就不要了。可以像这样，叶子对折，从粗杆子部分撕，很容易就撕下来了。叶子特别大的可以再撕小一点。
4、调味部分一定要有油，但是量真的小，也就平时吃饭喝汤的小勺的1勺左右。少点没事，但一定要有，要不然不容易脆。但多了，又是反作用，吃起来腻，不清新。 **给个参考**我一般叶片撸下来就放宜家这个大玻璃盆子，一盆子也就一勺的量。图片上显得叶子很少，因为我尝试了3种调味料哈哈哈
5、油是必须用的，那么其他的味道就随便了~~看个人喜欢，比如：盐撒一点？黑胡椒撒一点？或者直接椒盐来一点？糖当然也不是不行呀！ **再给个参考**我喜欢一点点糖（白砂糖或者代糖都可以用），手模喜欢一点点盐的。你们可以都试试看，调整自己喜欢的口味。当然，只有油烤出来也足够好吃。
6、接下来带个手套，用手去搓叶子，轻一点。目的是让叶片尽可能均匀地都沾上一点油分，每一片都有油。就这样用手一边拌，一边搓，稍微搓一小会儿就发现叶片开始均匀发亮了。
7、搓完之后，把叶片摊开放在铺了油纸的烤盘上，尽量铺平一点，一层，减少重叠。
8、用烤箱热风120度先烤10分钟左右，摸一下叶片，看看是不是快要烤干了。一般我烤15分钟就干透了。第一次烤多观察一下上色情况，摸索烤箱温度。烤好的脆片应该是脆脆的，一捏就碎，但是几乎不会被上色。如果你的上色了，那就调低烤箱温度烤。 **我的参考** · 有热风功能的话，可以多盘一起烤的。你看~我三盘一起没毛病！中间这盘最先放进去，快要烤好了呢！ · 如果有叶片重叠，可以最后再把没烘透的放一个烤盘统一回炉再烘。
9、真的一捏就碎，放一片到嘴里，一闭嘴就碎成渣渣~~~啊！薯片从此拜拜ヾ(•ω•`)o
小贴士
1、油是必须用的，但其他调味料可有可无，看个人口味，很随便了~~ 2、叶片在烤盘上要铺平，减少重叠。 3、有热风功能的话，可以多盘一起烤的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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