鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(1)

也许你会说:谁没吃过汉堡包呀?可是你吃过亲手自己制作的汉堡吗?那简直是不吃不知道,一吃吓一大跳!真的太好吃了。新鲜的面包、新鲜的鸡腿、新鲜的蔬菜..一切都是新鲜美味的,你说,能不好吃吗?因孩子老缠着我想去KFC吃汉堡,所以我夸下海口,今天就让他在家吃到比外面健康营养美味的KFC的汉堡。说干就干,儿子也参与其中,一起亲手制作。最后,看着他满心欢喜、大口大口的享受美味的时候,俺心里真是像吃了蜜一样那么甜。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉280G 士豆泥200G
鸡蛋40G 水20G
淡奶油25G 细砂糖 50G
酵母粉1小匙 盐1/2小匙
黄油25G

辅料

鸡腿6个 盐适量
生抽适量 料酒适量
糖适量 五香粉适量
胡椒粉适量 姜蒜末适量
蚝油适量

#九阳烘焙剧场#孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(2)

1. 将主料中的原料除黄油外混合均匀,揉搓摔打面团至光滑及能拉出稍厚点的膜,加入黄油继续揉搓摔打至拉出较透明的薄膜状。揉圆放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(3)

2. 取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团放入烤盘再稍稍压扁,盖上保鲜膜进行室温发酵1.5-2倍大。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(4)

3. 发酵好后,表面全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,180度18-20分左右至表面上色。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(5)

4. 出炉后放凉备用。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(6)

5. 鸡腿去骨,用辅料中的盐、生抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、姜蒜末、蚝油等佐料腌入味。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(7)

6. 热锅少许油,中小火把鸡腿煎至两面金黄色。

鸡腿汉堡的正确做法(九阳烘焙剧场孩子爱吃的--鲜嫩鸡腿汉堡包的做法步骤)(8)

7. 汉堡包的做法:汉堡胚冷却后,从中间横向切为两半; 放上生菜,挤入番茄酱,再放入鸡腿;上面盖好另一半汉堡胚,这样汉堡包就成功做好了。

小贴士

豆妈温馨语:

1、在面团发酵的时候,着手开始腌鸡腿。

2、鸡腿也可用烤箱烤,也可用小火煎更快一些。小火煎的很鲜嫩哟!

3、汉堡胚要冷却后再切开。

4、根据个人喜好放什么酱、什么肉都行,家里有什么就做什么吧!

5、烘烤的温度与时间要根据自家的烤箱来掌握,以上仅供参考。

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