柿饼在晒制过程中,柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜,而这些糖霜并不耐高温,如果将其室温保存的话,糖霜会慢慢融化,今天小编就来聊一聊关于为什么柿饼要冷冻?接下来我们就一起去研究一下吧!

为什么柿饼要冷冻(柿饼冷冻的原因)

为什么柿饼要冷冻

柿饼在晒制过程中,柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜,而这些糖霜并不耐高温,如果将其室温保存的话,糖霜会慢慢融化。

但是由于冷藏室内环境比较潮湿,所以也不建议将柿饼放冷藏室保存,不然柿饼在存放的过程中会慢慢吸水出现融化现象。所以买回来的柿饼最好能密封装好,然后放入冰箱中冷冻保存即可,吃之前稍微回一下软即可。