咖哩
这是从日本近日最流行的“叠煮料理”，将蔬菜和肉片依序层层堆叠在锅子里煨煮，重点是完全不加一滴水，只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋葱和红萝卜，最后再摆上肥嫩丰腴的牛肉片，盖上铸铁锅盖，小火闷煮20分钟。
食物中的水分因为高温慢慢释放，热热的水蒸气在锅内充分循环，锅中咕噜咕噜又热闹有余，伴随着满室的幸福香气，是一首和谐的蔬菜协奏曲。
起锅前加入咖喱块，番茄的天然酸甜和洋葱的焦糖甜香，与咖喱巧妙地融合著，因为“无水”，每一滴都是食材真实的原汁原味，这么简单的咖哩牛肉无水锅吃起来竟有深沉甜美的味道。
小番茄……数颗
洋葱……1大颗
大蒜……2瓣
红萝卜……1根
牛肉火锅片……200g（建议选带点油花的牛肉片）
咖喱块……2小块
做法
切：将番茄切半，红萝卜切滚刀块，洋葱切丝，大蒜切末。
切絲
铺：洋葱丝垫底，再将番茄块、蒜末、红萝卜、牛肉片依序层层摆入锅中。
铺
完成
牛肉
煮：关盖以小火煮20分钟，全程都不能打开锅盖。开盖将咖喱块加入，持续搅拌到咖喱块完全溶解，再小火煨煮5分钟即可上桌。
咖哩
拌
吃饭！
酱汁
美食
Katie的美味秘诀
建议使用铸铁锅，若无铸铁锅也可使用土锅。
建议锅子不要使用太大的，要将蔬菜和肉片摆放至锅中大约8成满，才不会一下就把汤汁烧干。
先把洋葱丝垫底，如果先放番茄，会比较容易烧焦喔！
美味生活
我是美味人妻Katie，读音只有K跟T，KT。家有两个女娃，喜欢烹饪下厨，研究如何将美食步骤简单化，口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具，快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃饭，在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我，我会努力为你解答^^
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