西式甜点是一种广受欢迎的烘焙食品，它们通常以面粉、黄油、糖、鸡蛋等为主要原料，通过不同的配方和工艺，制作出各种形状、颜色、口味和质地的美味佳肴。本文将介绍几种常见的西式甜点的制作方法和口感特点，希望能给喜爱烘焙的朋友们一些启发和参考。
巧克力桃仁布朗尼：这是一种经典的美国甜点，它以浓郁的巧克力味和松软湿润的内部而闻名。制作方法是将低筋面粉、可可粉、黄油、糖、盐、鸡蛋等混合成面糊，然后加入黑巧克力碎片和核桃仁等果仁，倒入烤模中，在预热好的烤箱中以170度烘焙35分钟左右。口感上，布朗尼表面有一层薄薄的脆皮，内部则是柔软湿润而又有嚼劲的巧克力蛋糕体，果仁则增加了香气和口感上的变化。
牛油几：这是一种法国传统甜点，它以其轻盈酥松而又富有奶香味道而受到喜爱。制作方法是将黄油软化后打发，并分次加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，并用刮刀轻轻拌匀成面团。将面团放入挤花袋中，并在铺了油纸或者涂了黄油的烤盘上挤出小圆形或者条形。在预热好的烤箱中以180度上下火同时加热15分钟左右即可。口感上，牛油几外表金黄酥脆，内部则是松软绵密而又略带弹性。
这是一种用简单的面团包裹着甜美的樱桃做成的派。制作方法是将黄油、面粉、水和鸡蛋混合揉成面团，并分成两份。其中一份压平铺在派盘上，并刺上几个小孔；另一份压平切成条形备用。在铺好底层面团上摆上去核去水分的樱桃，并撒上少许细砂糖；然后用条形面团覆盖在表层，并按压边缘使之封闭；最后刷上一层打散的鸡蛋液，并撒上少许白芝麻，在表层切开几个小孔以便排气；放入预热好的180度左右温度下进行30分钟左右即可出锅
